@patrick.catapano: O termo ""00"" vende muito, mas a realidade técnica no Brasil é outra. Por lei, toda farinha por aqui — inclusive as importadas — entra na classificação como Tipo 1. Se você quer entender a força, a estabilidade e a capacidade de expansão da sua massa, pare de olhar apenas o marketing do rótulo e aprenda a ler o teor de cinzas na ficha técnica. 📄 Sem conhecimento técnico do seu insumo, você não tem controle sobre a sua padronização. 🍕 👍🏻 Você já tem o hábito de exigir e ler a ficha técnica das farinhas que usa? Deixe seu comentário sobre esse tema aqui embaixo.

Patrick Catapano

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Sunday 12 July 2026 19:30:00 GMT

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Comments

Walter Munhoz :

perfeito

2026-08-05 09:36:50

Denilso Gomes Ribeiro :

Nao e que e leve na verdad e porque sao massas finas e pouco recheio.

2026-07-27 08:36:16

Rideordiesp :

Como sempre as autoridades colocando restrições inúteis e travando o mercado

2026-07-13 16:45:31

Rapaiz Zando :

legal

2026-07-14 04:17:44

Santos :

Se eu dizer que faço com Farinha normal com alta hidratação, estou pra dizer que fica melhor com farinha caríssima

2026-07-30 13:08:32

userfkq23joye0 :

uma pergunta vocês donos de pizzaria, entusiastas que provavelmente participam de associações já solicitaram a ainda a criação dessa certificação 00?

2026-08-09 01:57:40

daniloa209 :

teor de cinzas vem informado na farinhas nacionais?!!

2026-07-13 17:11:39

Ewerton_robson :

👏👏👏

2026-07-12 19:31:36

Crochê da pri 🧶 :

🥰

2026-07-13 13:31:33

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