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Blechpizza mit 100% Hydration💦 Zum Rezept geht es hier.😍👇🏼 Für ein Blech 40x30 benötigst du:
 100% Hydration Teig Poolish-Vorteig: •270g Weizenmehl Typ00 (mind. 15% Eiweiß) •270g kaltes Wasser •0,5g frische Hefe Hauptteig: •420g Typ00 (mind. 15% Eiweiß) •420g kaltes Wasser •20g feines Meersalz •25g Olivenöl •6g frische Hefe •5g Honig Anfängerfreundlicher Teig: Poolish-Vorteig: •315g Weizenmehl Typ00 (11-15% Eiweiß) •315g kaltes Wasser •0,5g frische Hefe Hauptteig: •495g Weizenmehl (11-15% Eiweiß) •250g kaltes Wasser •24g feines Meersalz •28g Olivenöl •6g frische Hefe •5g Honig 1️⃣Für den Poolish-Vorteig das Wasser, Mehl und die Hefe in eine Schüssel geben, zu einer Paste verrühren, luftdicht verschließen und 8-16 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. 2️⃣Am nächsten Tag den Poolish zusammen mit dem Mehl, Hefe, Honig und 50% der gesamten Wassermenge in die Maschine geben und mit dem kneten beginnen. 3️⃣Wenn das Wasser gebunden wurde, darf die Geschwindigkeit der Maschine erhöht werden. Nun Schluck für Schluck das restliche Wasser einarbeiten, anschließend das Salz und zum Schluss das Olivenöl. Bei hohen Tempo weiter kneten. Nach etwa 12-15 Minuten sollte das Gluten ausgebildet sein. 4️⃣Der Teig darf anschließend in eine leicht geölte Schüssel gegeben werden, denn dort darf er im Abstand von 30 Minuten zwei mal gecoilfolded werden. Dadurch wird das Gluten gestärkt und Luft eingearbeitet. Danach 3 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen. 5️⃣Nach dieser Zeit ein Backblech mit Olivenöl bestreichen, Semola auf der Arbeitsplatte verteilen, den Teig darauf aus der Box gleiten lassen und mit den Fingerkuppen massieren. Nun zur Hälfte einklappen und in das Blech legen. Abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen. 6️⃣Danach Tomatensauce darauf verteilen und im 250 Grad vorgeheizten Ofen bei Ober- Unterhitze für 12 Minuten vorbacken. 7️⃣Anschließend mit deinen Lieblingstoppings belegen und für weitere 8-10 Minuten fertig backen. Wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit.❤️
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#CapCut عايش لية_عادل امام #ترند #اكسبلور #تصميم_فيديوهات🎶🎤🎬 #الشعب_الصيني_ماله_حل😂😂
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سلاممم ♥️ @Walmart #ایرانی #دخترونه #آمریکا #ولاگ #مهاجرت
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@Thiago Brava Experiência Única #messi #thiagobrava #thiagobravaclipfy #clipfyleague
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