ميني بيتزا بالدجاج ### المقادير #### للعجين * 500 مل حليب دافئ * ملعقتان كبيرتان سكر * 10 غ خميرة جافة * 2 بيضة (يُستخدم البياض في العجين، ويُحتفظ بالصفار لدهن الوجه) * 8 ملاعق كبيرة زيت نباتي * ملعقتان صغيرتان ملح * 800 غ دقيق (قد تحتاجين إلى زيادة أو نقصان قليل حسب نوع الدقيق) #### للحشوة * 50 مل زيت نباتي * حبتان بصل مفرومتان * 700 غ فيليه دجاج مقطع مكعبات صغيرة * ملعقة صغيرة معجون طماطم * حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات * حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات * ملح حسب الرغبة * فلفل أسود حسب الرغبة * 300 غ جبن مبشور ### طريقة التحضير #### أولاً: تحضير العجين 1. في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والملح. 2. أضيفي الزيت النباتي والخميرة الجافة وقلبي جيداً. 3. أضيفي بياض البيض ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. 4. غطي العجين واتركيه يتخمر لمدة **ساعة واحدة** حتى يتضاعف حجمه. #### ثانياً: تحضير الحشوة 1. سخني الزيت في مقلاة، ثم اقلي البصل حتى يكتسب لوناً ذهبياً. 2. أضيفي الدجاج واطهيه على نار متوسطة لمدة **10 دقائق** حتى ينضج ويصبح ذهبياً. 3. أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيداً. 4. أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر، ثم الملح والفلفل الأسود. 5. اتركي الحشوة على النار عدة دقائق حتى يطرى الفلفل، ثم ارفعيها عن النار. #### التشكيل والخبز 1. قسمي العجين إلى كرات متساوية. 2. افردي كل كرة على شكل دائرة أو بيضاوي بالسماكة المطلوبة. 3. شكلي الأطراف كما هو موضح في الفيديو للحصول على شكل الميني بيتزا. 4. رصيها في صينية الخبز واتركيها ترتاح **10 دقائق**. 5. ادهني الأطراف بصفار البيض. 6. وزعي حشوة الدجاج فوق كل قطعة، ثم رشي الجبن المبشور. 7. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على **180°م** لمدة **15–20 دقيقة** حتى تكتسب لوناً ذهبياً ويذوب الجبن. ✨ قدميها ساخنة واستمتعي بميني بيتزا طرية ولذيذة. --- ### English ## 🍕 Mini Chicken Pizza ### Ingredients #### For the Dough * 500 ml warm milk * 2 tbsp sugar * 10 g dry yeast * 2 eggs (use the egg whites in the dough; reserve the yolks for brushing) * 8 tbsp vegetable oil * 2 tsp salt * 800 g all-purpose flour (adjust as needed) #### For the Filling * 50 ml vegetable oil * 2 onions, finely chopped * 700 g chicken fillet, diced * 1 tsp tomato paste * 1 red bell pepper, diced * 1 green bell pepper, diced * Salt, to taste * Black pepper, to taste * 300 g grated cheese ### Instructions #### Prepare the Dough 1. In a large bowl, combine the warm milk, sugar, and salt. 2. Add the vegetable oil and dry yeast, stirring well. 3. Add the egg whites, then gradually mix in the flour until a soft, elastic dough forms. 4. Cover and let the dough rise for **1 hour** or until doubled in size. #### Prepare the Filling 1. Heat the vegetable oil in a skillet and sauté the onions until golden. 2. Add the diced chicken and cook over medium heat for about **10 minutes**, until lightly browned. 3. Stir in the tomato paste. 4. Add the diced red and green bell peppers, season with salt and black pepper, and cook for a few more minutes until the peppers soften. #### Shape and Bake 1. Divide the dough into equal portions. 2. Roll each portion into a flat round or oval. 3. Shape the edges as desired to create mini pizzas. 4. Place them on a baking tray and let them rest for **10 minutes**. 5. Brush the edges with the reserved egg yolks. 6. Fill each dough with the chicken mixture and top with grated cheese. 7. Bake in a preheated **180°C (356°F)** oven for **15–20 minutes**, or until golden brown and the cheese has melted. ✨ Serve warm and enjoy these soft, cheesy mini chicken pizzas! 🍕 #بيتزا#معجنات#فطاير#عجينه#مخبوزات - @c0o0k