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Käsebrötchen wie vom Bäcker.😍🧀 Zum Rezept geht es hier.👇🏻 Für sechs Käsebrötchen benötigst du: Poolish Vorteig: •150g Weizenmehl Typ00 (11-15% Eiweiß) Typ550 geht auch •150g kaltes Wasser •0,5g frische Hefe oder eine Messerspitze trockene Für den Hauptteig: •225g Weizenmehl Typ00 (11-15% Eiweiß) Typ550 geht auch •85g kaltes Wasser •10g Salz •10g weiche ungesalzene Butter •8g frische Hefe oder 2,5g trockene Außerdem: • 150g-200g geriebenen Gouda 1️⃣Für den Vorteig (Poolish) Wasser, Mehl und 0,5 g frische Hefe verrühren, bis eine Paste entsteht. Abdecken und über Nacht ruhen lassen. 2️⃣Am nächsten Tag Poolish mit Mehl, Wasser, Salz, Butter und Hefe zu einem glatten Teig verkneten. Teig kurz dehnen & falten, rund auf Spannung schleifen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. 3️⃣In 6 Stücke teilen, rundwirken und auf ein Backblech mit Backpapier legen. 2 Stunden mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt gehen lassen. 4️⃣Großzügig mit geriebenem Gouda toppen und bei 250 °C Ober-/Unterhitze mit viel Dampf ca. 16–20 Min. backen, bis alles goldbraun ist. Fertig.☺️ Habt ihr Fragen? Haut raus.👇🏻 💡Die besten Knetmaschinenbundles findet ihr übrigens in meiner Bio unter dem Linktr.ee. Fertig.☺️ Habt ihr Fragen? Haut raus.👇🏻
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