Schaut zu, wie meine Schwiegermutter traditionelle afghanische Halwa-e Badakhshi (Halwa-e Safed) zubereitet. #halwa # #desserts #afghan #EasyRecipes #viralfood Afghanrecipies, afghanischerezepte, Raziya’s Kitchen Zubereitung: Zuerst geben wir 3 Gläser Butter in einen Topf und lassen sie bei niedriger Hitze schmelzen. Anschließend fügen wir 3 Gläser Mehl hinzu und rösten die Mischung unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze. Achtet darauf, dass das Mehl nicht zu dunkel wird. Danach lassen wir die Masse vollständig abkühlen und stellen sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag ist die Masse fest geworden. Nun geben wir sie in eine Teigmaschine und lassen sie etwa 5 Minuten kneten. Anschließend fügen wir 1½ Gläser Puderzucker hinzu und kneten die Masse erneut. Danach kommen gehackte Mandeln, Pistazien, Walnüsse sowie 1 Teelöffel Kardamom dazu. Alles wird nochmals etwa 3 Minuten geknetet, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Nun nehmen wir die Halwa aus der Maschine, geben sie auf einen Teller und streichen sie glatt. Zum Schluss dekorieren wir sie mit gehackten Pistazien und stellen sie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank. Fertig ist unsere köstliche Halwa-e Badakhshi (Halwa-e Safed) – ein traditioneller afghanischer Genuss! تماشا کنید که مادرشوهرم چگونه حلوای سنتی بدخشی (حلوای سفید) را آماده می‌کند. ابتدا ۳ گیلاس کره را داخل یک دیگ می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا ذوب شود. سپس ۳ گیلاس آرد را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه روی حرارت کم، به‌طور مداوم هم می‌زنیم. دقت کنید که رنگ آرد زیاد تیره نشود. بعد از آن، مواد را می‌گذاریم کاملاً سرد شود و سپس آن را برای یک شب داخل یخچال قرار می‌دهیم. روز بعد، مواد سفت شده است. حالا آن را داخل دستگاه خمیرگیر می‌ریزیم و حدود ۵ دقیقه ورز می‌دهیم. سپس یک و نیم گیلاس شکر قندی (پودر قند) را اضافه کرده و دوباره مواد را ورز می‌دهیم. در ادامه بادام خردشده، پسته خردشده، گردو خردشده و یک قاشق چای‌خوری هل را اضافه کرده و دوباره حدود ۳ دقیقه ورز می‌دهیم تا همه مواد کاملاً با هم یکدست شوند. حالا حلوا را از دستگاه خارج کرده، داخل یک بشقاب می‌ریزیم و سطح آن را صاف می‌کنیم. در پایان، روی آن را با پسته خردشده تزیین کرده و برای حدود یک ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم. حلوای خوشمزه بدخشی (حلوای سفید) ما آماده است؛ یک شیرینی سنتی و خوش‌طعم افغانستان. نوش جان! - @afghan_rezepte