@ammey.food: Recette de PAELLA de Marisco, au fruit de mer 🍤 une spécialité espagnole 🇪🇸 Ingrédients ✨ Pour la paella : 🦐 4 belles gambas 🦪 200g de moules fraîches 🦑 150g de seiche ou de calamar 🌾 200g de riz Bomba (ou riz rond de Camargue) 🍅 1 tomate mûre rapée 🥫 1 cc de concentré de tomate 🧄 2 gousses d’ail 🍂 Filaments de safran 🪵 Paprika (Pimentón) 🍋 Citrons (pour le dressage) 🫒 Huile d’olive Pour le bouillon maison (environ 700mL) : 🦐 Têtes de crevettes 🦑 Un peu de seiche (chutes ou morceaux) 🌱 Céleri 🧅 Oignon 💧 Eau (environ 900mL à faire réduire à 700mL) Note pour le bouillon : Faites revenir les têtes de crevettes, la seiche, l’oignon et le céleri dans un peu d’huile d’olive en écrasant bien les têtes pour libérer les sueurs. Mouillez avec l’eau, laissez mijoter 20 minutes puis filtrez pour obtenir vos 700mL de bouillon riche en saveurs. #recette #paella #Espagne #Marisco #fruitdemer