@rezelover01: Классический рецепт жареных пирожков с капустой (самые сочные и популярные). Время: 2,5 часа (тесто подходит 1,5 ч). Выход: ~20 штук. Тесто (сдобное, мягкое) · Мука — 500 г · Молоко (теплое) — 250 мл · Яйцо — 1 шт. · Сахар — 1 ст. л. · Соль — 1 ч. л. · Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих) · Масло растительное — 3 ст. л. (в тесто) + для жарки Начинка (капустная) · Капуста — 400 г (половина среднего кочана) · Лук репчатый — 1 шт. · Морковь — 1 шт. · Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию) · Соль, перец, лавровый лист. Как готовить 1. Опара (активация дрожжей) В теплом молоке разведите дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Накройте и оставьте на 15 минут, пока не появится пенная шапка. 2. Замес В миску просейте муку, добавьте соль, яйцо, опару и масло. Замесите мягкое, чуть липнущее тесто. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1–1,5 часа (объем должен удвоиться). Обомните один раз. 3. Начинка Пока тесто подходит: · Мелко нарежьте лук, натрите морковь, нашинкуйте капусту. · Обжарьте лук с морковью до мягкости, добавьте капусту и 100 мл воды. Тушите под крышкой 15 минут. · Добавьте томат, соль, перец и тушите еще 10 минут без крышки до выпаривания влаги. Полностью остудите! 4. Лепка · Руки смажьте маслом. Разделите тесто на шарики (~по 50 г), дайте им "отдохнуть" 5 минут. · Каждый шарик раскатайте или расплющьте в лепешку. В центр — 1 ст. л. начинки. · Края защипните внахлест (как вареник) и переверните швом вниз. 5. Жарка · Разогрейте масло в сковороде (слой 1–1,5 см). · Жарьте пирожки швом вниз на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. 6. Секрет мягкости Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце (уберет лишний жир), затем сложите в кастрюлю и накройте крышкой на 10 минут — корочка станет мягкой. Варианты начинок (вместо капусты): · С мясом/луком: 400 г фарша + жареный лук, соль/перец. · С картошкой: 500 г пюре + жареный лук + укроп. · Сладкие: 400 г творога + 2 ст. л. сахара + изюм. #денджи #химено #himeno #makima #Denji #Reze #Chainsawman #коляка #сованаскакалке #человекбензопила #чб #человекбензопилаэдит #резе #макима #акичеловекбензопила #рекомендации #рек #смешно #рекомендаци #рекомендация #f #foryou

๑ 𝐾𝑎𝑟𝑖

Open In TikTok:

Region: BY

Sunday 05 July 2026 16:57:47 GMT