@une.histoirearaconter: le thiéboudienne les origines du plat national sénégalais. Le thiéboudienne, ou ceebu jën en wolof – souvent abrégé en « tiep », c’est du riz au poisson. Et le plat national du Sénégal, classé au patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO en décembre 2021. Son origine est un mélange d’histoire coloniale et d’adaptation culinaire que je vous invite à découvrir dans cette vidéo. Sources : • BOULÈGUE, Jean, Le Grand Jolof, XIIIe-XVIe siècle, Blois, Façades, 1987. • FALL NIANG, Fatima & SY, Alpha Amadou, Le ceebu jën : un patrimoine bien sénégalais, Saint-Louis / Paris, L’Harmattan Sénégal, décembre 2021, 74 p. (ISBN 978-2-343-24918-6). • FALL NIANG, Fatima, « Who invented jollof rice? Senegal beats Ghana and Nigeria to the title », The Conversation, 18 janvier 2023. https://theconversation.com/who-invented-jollof-rice-senegal-beats-ghana-and-nigeria-to-the-title-196125 • McCANN, James C., « A West African culinary grammar », in Stirring the Pot: A History of African Cuisine, Athens (Ohio), Ohio University Press, 2009, pp. 29 et 133-135. • PÉHAUT, Yves, « L’arachide au Sénégal », Cahiers d’outre-mer, n° 53, 14e année, janvier-mars 1961, p. 5-25. https://www.persee.fr/doc/caoum_0373-5834_1961_num_14_53_2191 • MINISTÈRE DE LA CULTURE ET DE LA COMMUNICATION DU SÉNÉGAL / Direction du Patrimoine Culturel, dossier de candidature n° 01748 soumis à l’UNESCO, octobre 2020. • UNESCO, « Le ceebu jën, art culinaire du Sénégal », dossier n° 01748, inscrit sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité, 16e session du Comité intergouvernemental, décembre 2021. https://ich.unesco.org/fr/RL/le-ceebu-jen-art-culinaire-du-senegal-01748 • NIANG, Papis (réal./prod.), Ceebu Jën : l’art de Penda Mbaye, Art-Bi Management, documentaire, 52 min, présenté au King Fahd Palace, Dakar, 12 août 2022. [Source culturelle ; ne constitue pas un travail historiographique.] #apprendresurtiktok #Histoire #collectifherodote #thieb #ceebujen #capes #colonisation

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Sunday 05 July 2026 19:29:03 GMT