🅲🅰🆁🅰 🅼🅴🅼🅱🆄🅰🆃 Resep Pepes Ikan Mas Kemangi Bahan-bahan: * 1 ekor ikan mas ukuran sedang (+700-800 gram), bersihkan sisik dan isi perutnya * 2 ikat daun kemangi, petik daunnya * 2 batang serai, memarkan * 3 lembar daun salam * 2 batang daun bawang, iris kasar * 2 buah tomat hijau, iris tipis * 10 buah cabai rawit utuh (sesuai selera) * 2 buah jeruk limau * Daun pisang secukupnya untuk membungkus * Lidi atau tusuk gigi secukupnya Bumbu halus: * 8 siung bawang merah * 5 siung bawang putih * 8 buah cabai merah keriting * 5 buah cabai rawit merah (opsional jika ingin lebih pedas) * 5 butir kemiri, sangrai * 3 cm kunyit, bakar * 3 cm jahe * 2 cm lengkuas* 1/2 sendok teh garam * 1 sendok teh gula pasir * 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional) Cara membuat: 1. Cuci bersih ikan mas, lalu lumuri dengan air perasan 1 buah jeruk limau dan sedikit garam. Diamkan selama 15-20 menit agar bau amis berkurang. Setelah itu bilas dan tiriskan. 2. Haluskan semua bumbu hingga benar-benar lembut menggunakan blender atau ulekan. 3. Siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan sebentar di atas api agar lentur dan tidak mudah sobek. 4. Oleskan sebagian bumbu halus pada permukaan daun pisang. 5. Letakkan ikan di atasnya, kemudian lumuri seluruh bagian ikan, termasuk bagian dalam perut, dengan sisa bumbu hingga merata.6. Masukkan daun kemangi, irisan tomat hijau, daun bawang, serai, daun salam, dan cabai rawit ke dalam perut ikan serta taburkan juga di atas ikan. 7. Bungkus ikan dengan rapat menggunakan daun pisang, lalu sematkan kedua ujungnya dengan lidi. 8. Kukus pepes selama sekitar 35-45 menit hingga ikan matang dan bumbu benar-benar meresap. 9. Setelah dikukus, panggang pepes di atas teflon, grill pan, atau bara api selama 5-10 menit di setiap sisi hingga daun pisang sedikit gosong dan mengeluarkan aroma harum. 10. Angkat, beri perasan sisa jeruk limau sesaat sebelum disajikan agar rasanya semakin segar. Tips: * Pilih ikan mas yang masih segar agar teksturnya lembut dan rasanya lebih manis.* Kerat kedua sisi badan ikan agar bumbu meresap hingga ke dalam daging. * Gunakan daun kemangi dalam jumlah banyak untuk menghasilkan aroma yang lebih harum. * Jangan mengurangi waktu mengukus karena proses ini membuat bumbu meresap sempurna. * Memanggang setelah dikukus akan memberikan aroma khas daun pisang yang lebih wangi dan cita rasa yang lebih nikmat. * Jika menyukai rasa pedas, tambahkan cabai rawit utuh atau cabai iris ke dalam bungkus pepes. * Pepes ikan mas paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih, sambal, lalapan, dan tahu atau tempe goreng. #motivasi #beranda #quotes #foryourpage #fypppppppppppppp - @arascain2