@inigoisaosakai: Aquí te dejo las proporciones chef! 👇 1'3kg patata con alto contenido de almidón (Ej: Agria o Monalisa) 220g de manteca de cerdo 15g de sal Estos son los errores que te van a arruinar tu pavé! - Cortar la patata a cuchillo: Necesitamos láminas muy finas y homogéneas, si eres capaz de hacerlo a cuchillo, llámame, necesito conocerte. - No dejar suficiente tiempo prensando: Si lo dejas enfriar sin prensar se te deshará todo en la fritura! - El aceite frio: Si el aceite no está a esos 180°C, el pavé lo absorberá como una esponja, quedándote un resultado 🤮

Iñigo Isao Sakai /Gastronomía
Iñigo Isao Sakai /Gastronomía
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Monday 06 July 2026 06:27:22 GMT
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Comments

joselu0766
joselu07🍞 :
esta receta esta muy bien, no te interesa hacer 99 mas?
2026-07-06 13:13:38
201
sergio.revaliente
Sergio revaliente del Valle :
25 horas para comer… no gracias.
2026-07-06 15:12:48
34
veronicambv
VerónicaB :
Sencillo? Sabes el significado de la palabra sencillo? 😳
2026-07-06 21:05:02
16
silviarodriguez1498
🌸simplemente sil 🌸 :
"cubierto con aluminio" y le puso papel manteca 🤭🤭🤭🤭🤭
2026-07-06 22:37:59
1
ra.oj
Ra :
Hola pregunta no se hacen las patatas una vez que se meten en el horno?
2026-07-06 16:39:21
4
antibulosdelfacherio
AntiBulos :
Muy buena receta, pero muy laboriosa.
2026-07-06 10:00:09
60
mari.pngg
Mariana | MasterChef 13 :
crees que habría alguma manera en hacerlo más rápido? o sea 1h por ejemplo?
2026-07-06 09:12:02
6
zzsseerrggiioo
Zssergioo :
Me encantaría saber otra opción por la que podría cambiar la manteca de cerdo
2026-07-06 16:02:49
1
antonialopez2284
antonialopez2284 :
Se puede poner mantequilla en vez de manteca de crdo ???gracias .
2026-07-06 16:02:25
1
peter_sibajas
Pedro Andú Marín :
Grasa de ternera u oca vale?
2026-07-06 16:02:36
2
feji1987
Feji :
tengo 38 años y me puse a hacer esta receta ya para comérmela celebrando mi jubilación
2026-07-06 18:40:53
4
tecnovainascolomb
tecnovinas :
el corazón abandonó el grupo.
2026-07-07 01:33:02
1
ekatxiki
ekatxiki :
Mañana me pongo a hacerlas. Cuando estemos en el espacio ya os doy unas pocas que las abre terminado
2026-07-06 20:34:52
3
caja.de.cereal
Caja.de.Cereal :
que tal añadir grasa de cerdo en las papas para hcer una tortilla?
2026-07-06 16:35:22
1
gastrohater
ElGastronomo :
¡Muy bien hechas!
2026-07-06 20:48:18
1
huanpixote
... :
No tengo otra p:.@ cosa que hacer yo este verano
2026-07-06 22:46:46
1
cesarcabello9205
Cesar Cabello :
se ve muy rico
2026-07-06 21:26:11
1
marcodorfman
marcodorfman :
naaaaaa.
2026-07-06 18:51:15
1
marinasan_b
marinasan🌟💫 :
muy buenas👏👏👏
2026-07-06 15:30:35
1
gonza.alpa
Gonzalpanez :
no sé cómo no tienes más apoyo,10/10
2026-07-06 11:03:55
6
carmela8145
Carmela :
Es para dieta, no?
2026-07-06 18:11:51
1
metur.advisor.pr
metur.advisor.pr :
Mejor voy a cualquier fast food por unas french fries 😂 tanta cosa pa una papas naaaahhh
2026-07-06 20:37:01
1
piratarosa5
PirataRosa :
con manteca todo sabe mejor 😁
2026-07-06 13:03:48
1
aaariibb
aarii :
en el restaurante jiribilla en barcelona también las hacen así y está espectacular
2026-07-06 16:38:59
1
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