@setare_cook: 🧀 موتزارلا استیک خونگی با پنیر موزارلای تازه 😍 اول از همه پنیر موزارلا رو درست کنید: 🧀 مواد لازم پنیر موزارلا: 🥛 ۳ لیتر شیر محلی گاو (حتماً غیرپاستوریزه و غیر استریلیزه) 🍶 نصف لیوان سرکه سفید ۵٪ (برای هر لیتر شیر حدود ۴ قاشق غذاخوری) ❌ شیر رو از قبل نجوشونید؛ چون باعث میشه پنیر کشسانی خوبی نداشته باشه. طرز تهیه پنیر: شیر رو روی حرارت بذارید تا به دمای ۴۵ تا ۴۸ درجه برسه. از روی حرارت بردارید و سرکه رو اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه هم بزنید. اگر دلمه تشکیل نشد، سرکه رو کم‌کم اضافه کنید تا آب پنیر کاملاً جدا بشه. بعد از تشکیل دلمه، درِ قابلمه رو بذارید و ۳۰ دقیقه استراحت بدید. سپس آبکش کنید و روی شعله خیلی کم هم بزنید تا پنیر نرم، یکدست و کاملاً کشدار بشه. 🌮 برای موتزارلا استیک: مواد لازم خمیر: ▫️۲ لیوان آرد ▫️۱ قاشق چایخوری بکینگ‌پودر ▫️۱ قاشق چایخوری نمک ▫️نصف لیوان آب ولرم مواد خمیر رو با هم مخلوط کنید تا خمیر لطیفی به دست بیاد. خمیر رو به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید، تکه‌های پنیر موزارلا رو داخلش بذارید و کاملاً بپیچید تا هیچ درزی باز نمونه. بعد داخل آرد سوخاری بغلتونید و در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و ترد بشه. ✨ راز خوشمزگی این موتزارلا استیک اینجاست: ادویه‌های زیر رو با هم مخلوط کنید: 🧂 نمک 🌶️ فلفل قرمز 🧄 پودر سیر 🧅 پودر پیاز 🥓 پاپریکا دودی 🍋 ادویه لیمو فلفل (به مقدار فراوان) حالا یک قاشق روغن داغ روی ادویه‌ها بریزید و هم بزنید تا عطر ادویه‌ها کاملاً آزاد بشه. در آخر این مخلوط معطر رو روی موتزارلا استیک‌های داغ بریزید. 🤍 کنار سس رنچ سرو کنید و از اون پنیر کشدار و طعم فوق‌العاده‌اش لذت ببرید. اگه این دستور براتون مفید بود، حتماً سیوش کنید که بعداً راحت پیداش کنید. 🫶‌

star💫

Open In TikTok:

Region: DE

Monday 06 July 2026 07:28:18 GMT