כנפיים מקורמלות ברוטב סויה דביק וממכר בטירוף מצרכים: 2 עד 2.5 קילו כנפיים חצויות כפית גדושה מלח ים - 10 גרם כוס סוכר - 200 גרם + 2 כפות מים מיץ מלימון גדול שלם - 50 גרם מארז רסק רסק עגבניות - 100 גרם 4 כפות שמן שומשום - 40 גרם חצי כוס רוטב סויה - 120 גרם כוס מים רותחים - 240 מ״ל / גרם כפית גדושה שום גבישי - 6 גרם חצי כפית אבקת ג׳ינג׳ר - 3 גרם להגשה: כוסברה קצוצה ו/או שומשום קלוי (לא חובה) אוהבים חריף? הוסיפי כפית צ׳ילי גרוס בשלב התבלינים. אופן הכנה: מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו. חורצים את הכנפיים לפי הדוגמא בסרטון - החריצים עוזרים לרוטב להאחז על הכנפיים. מסדרים את הכנפיים במגש מרופד נייר אפייה וזורים מלח ים באחידות. מכניסים את הכנפיים לתנור למשך 30 דק׳. במקביל בסיר סוטאז' נקרמל סוכר יחד עם 2 כפות מים ברגע שמקבלים צבע של קרמל מוסיפים מיץ לימון, רסק עגבניות, שמן שומשום, סויה, ערבוב מהיר ואז מים רותחים שום גבישי ואבקת ג׳ינג׳ר. מנמיכים את האש לאש הכי נמוכה וממשיכים לערבב עד שאין משקעים בתחתית הסיר או גושים ואז מכבים את האש. ברגע שהכנפיים מוכנות מוציאים מהתנור, מיד מכניסים את הכנפיים בזהירות לתוך הסיר מכסים ברוטב את הכנפיים בעזרת כף ומניחים מכסה מעל ומבשלים במשך 30 דקות על אש נמוכה-בינונית (בעבוע קל). מוכן, מעבירים למגש, מפזרים כוסברה קצוצה ו/או שומשום שחור ובתאבון. למי שהרוטב דליל יש להמשיך בישול מספר דק׳ לא מכסה עד לקבלת מרקם דביק. רוצים לשדרג? החליפו את התבלינים ב-5 שיני שום (25 גרם) ו-6 ס״מ של ג׳ינג׳ר (25 גרם) והוסיפו אותם קצוצים לקוביות קטנות. מי שאוהב חריף יש להוסיף צ׳ילי אדום קצוץ לקוביות גם כן. #כנפיים #רוטב #עוף - @rubimichael1