Thiep guinar ou encore zamai 1: dans une huile chaude faites revenir deux types de tomates doubles concentrées dieg bou diar ensuite roli ajoutez ensuite le yet ( escargot noir salé et séché ) 2: remuer constamment pour éviter que cela ne se crame 3:mixer des oignons avec de la tomate et des poivrons 4: versez dans votre préparation comme dans la vidéo et mélangez bien . Ensuite laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen. 5: ajoutez la viande ou du poulet, mélangez bien 6: ajoutez de l’eau la quantité de pendra de la taille de votre marmite, car celle-ci doit être bien remplie dans la vidéo 7: ajoutez les légumes de votre choix 8: mettez le nokoss avec ail et sans ail , du poivre, des feuilles de laurier, du sel , la moitié d’un cube or tout dépendra de vos goûts et un cube maggi et pour finir laissez le tout cuit pendant plus de 30 minutes . , comme dans la vidéo. 9: faites cuire votre riz à vapeur pendant 20 minutes 10:retirez vos légumes et votre viande une fois que vous aurez la cuisson que vous voulez 11: réajuster la sauce avec du poivre, du sel , la moitié d’un cube or tout dépendra de vos goûts, de l’arôme Maggi et le guedjber voir dans la vidéo avant d’ajouter votre riz 12: laissez mijoter , pendant 5 minutes à feu fort, ensuite ajoutez le riz petit tout en mélangeant. 13: il ne doit pas avoir trop ou pratiquement pas d’eau qui remonte à la surface après l’ajout du riz , donc attention ⚠️ ( voir dans la vidéo) 14: mettez vos spatules débout au milieu de votre thiep , si celle-ci tombe cela signifierait qu’il y aurait trop d’eau dans le cas contraire c’est parfait ( voir dans la vidéo) 15: mettre le couvercle et et laisser cuire pendant 15 minutes à feu fort avant de faire le premier mélange voir dans la vidéo 16: remettre le couvercle et laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen et 10 minutes à feu doux pour les grosses quantités . Si malgré tout cela le riz n’est pas cuit, recouvrez le d’un papier aluminium et laissez cuire jusqu’à l’obtention de la cuisson voulue ( un riz un peu mou ou riz dur tout dépendra de vous ). 17: pour le dressage mettez de la pâte d’oseille et de tamarin à si vous aimez bien( recette dans la catégorie les indispensables) #zamai #thiep#recettesenegalaise #recettemalienne #tiep - @djagnini