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Pasta estilo mediterráneo 🫒🧄 Hoy os traigo una receta de pasta sencilla, explotando al máximo los sabores mediterráneos. Si buscáis una opción rápida y rica, no dudéis en probarla… ¡Espero que os guste! 📝 INGREDIENTES (para 2 comensales): ▪️200g de espaguetis ▪️4 dientes de ajo laminados ▪️200g de tomate triturado ▪️1 cucharada colmada de tomate concentrado ▪️10ud de aceitunas verdes deshuesadas ▪️10ud de aceitunas negras deshuesadas ▪️1 cucharada colmada de alcaparras escurrida ▪️Pimienta negra recién molida ▪️Ralladura de 1/4 de limón ▪️15 hojas de albahaca fresca ▪️40g de parmesano recién rallado ▪️Sal al gusto (con mucho cuidado, porque aceitunas, alcaparras y parmesano ya aportan bastante) ▪️Aceite de oliva virgen extra ▪️1 pizca de guindilla seca (opcional, pero muy recomendable) 👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN: 1️⃣ Pelamos los ajos, laminamos y ponemos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Calentamos desde frío y cuando el ajo empiece a dorarse ligeramente, agregamos las alcaparras enteras y las aceitunas en rodajas. En este punto podríamos agregar también guindilla, en caso de que nos guste el toque picante. 2️⃣ Rehogamos a fuego medio un par de minutos (con mucho cuidado de que el ajo no se queme). Agregamos la pasta de tomate triturado, le damos un par de vueltas y vertemos el tomate triturado. Incorporamos un vaso de agua y sofreímos a fuego bajo durante 15-20 minutos, hasta obtener un sofrito bien concentrado. 3️⃣ Por otro lado hervimos la pasta en abundante agua. Cuando esté casi al punto llevamos la pasta a la misma sartén donde hemos preparado la salsa. Incorporamos pimienta negra recién molida, parmesano rallado y un toque de ralladura de limón. Agregamos también la albahaca (troceada ligeramente con las manos) y un cazo del agua de cocción de la pasta (importante no pasarse con la sal en el agua de cocción, ya que todos los ingredientes tienen bastante sal). 4️⃣ Cocinamos el conjunto a fuego medio “mantecando” la pasta con la salsa hasta que tenga la textura que buscamos… ¡y ya estaría lista para disfrutar! . . . . #recetas #recetafacil #pasta #recetarapida #cocinaentiktok
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