軍鶏油と煮干しの旨味を混ぜて味わう濃厚汁なし麺！自家製ガリマヨが効いた新感覚の一杯【SHAMO NIBO MIX】神奈川県横浜市青葉区美しが丘に、2026年7月2日にオープンした「SHAMO NIBO MIX」へ撮影に伺いました。東白楽で人気を集めた煮干しラーメン「RAMEN KOZRO」の人気メニュー、「鶏煮干し和え玉」と「鶏和え玉」を発展させた、混ぜて味わう汁なし麺のお店です。店主が提案する「MIX」とは、和え玉を一杯の汁なし麺として楽しめる新しいスタイル。香味油、タレ、麺、具材を混ぜることで、軍鶏油の香りや煮干しの旨味を一体で味わえます。今回紹介するのは「満開ガリマヨ SHAMO NIBO MIX」。軍鶏油と煮干しを効かせたMIXに、自家製ホワイトマヨネーズ、国産ニンニク、卵黄を合わせたガリマヨを重ねた一杯です。麺は菅野製麺の麺を一玉ずつ手揉みし、モチッとした食感を楽しめます。トッピングは国産素材を中心に、チャーシュー、焼きバラ海苔、メンマなど。チャーシューは低温調理後に炭火で吊るし焼きした豚肩ロース。アミューズは、その時の感性でつくられる小さな一杯。そのまま味わうほか、途中でMIXに加えて味変も楽しめます。ラーメン丼は、職人が一つずつ手作業で制作。横浜エリアで新しい汁なしスタイル「MIX」が気になる方は、ぜひ味わってみてください。 ■店舗情報 📍 店名：SHAMO NIBO MIX（しゃもにぼみっくす） 🏠 住所：神奈川県横浜市青葉区美しが丘4-9-2 🚃 アクセス：東急バス「元石川町」バス停徒歩約3分／たまプラーザ駅徒歩15分／あざみ野駅徒歩17分　 ⏰ 営業時間：11:00〜15:00／17:00〜22:00 🗓️ 定休日：水曜日・日曜日 ※駐車場：2台　駐輪場あり ■ご紹介したメニュー満開ガリマヨ SHAMO NIBO MIX ¥2,000 ✦──────────────✦ Rich Japanese soupless ramen with shamo chicken oil, dried sardine umami and homemade garlic mayo 【SHAMO NIBO MIX】 I visited SHAMO NIBO MIX, which opened on July 2, 2026 in Utsukushigaoka, Aoba-ku, Yokohama. This shop serves “MIX,” a new style of soupless noodles developed from popular menu items at RAMEN KOZRO in Higashi-Hakuraku. The featured menu is Mankai Garimayo SHAMO NIBO MIX. It combines shamo chicken oil, dried sardine umami, homemade white mayonnaise, Japanese garlic and egg yolk. The noodles are from Kanno Seimen and hand-kneaded for a chewy texture. Toppings include chashu, roasted bara nori and menma. The chashu is pork shoulder loin cooked at low temperature, then charcoal roasted. A small amuse bowl is also served and can be added to the MIX halfway through. ■ Shop Info 📍 Name: SHAMO NIBO MIX 🏠 Address: 4-9-2 Utsukushigaoka, Aoba-ku, Yokohama, Kanagawa 🚃 Access: 3 min walk from Motoishikawacho bus stop / 15 min walk from Tama-Plaza Station / 17 min walk from Azamino Station ⏰ Hours: 11:00–15:00 / 17:00–22:00 🗓️ Closed: Wednesday and Sunday ※ Parking: 2 spaces / Bicycle parking available ■ Featured menu Mankai Garimayo SHAMO NIBO MIX ¥2,000 (~$12.30 USD) #ramen #japanesefood #神奈川グルメ #横浜グルメ - @umaguru.tokyo