@govertviergever: Varkensvlees, de feiten: Varkens zijn monogastrisch, dus hun vet weerspiegelt hun voer direct. Graan- en sojavoer maakt het vlees rijk aan omega-6. De gemiddelde westerse voeding zit al rond een omega-6 tot omega-3 verhouding van 15:1, tegenover 1:1 tot 4:1 bij onze voorouders. Die disbalans voedt ontstekingsprocessen. Bewerkt varkensvlees zoals bacon, worst en vleeswaren staat sinds 2015 bij het IARC, het kankeronderzoek van de WHO, in groep 1: kankerverwekkend voor de mens. De classificatie steunt vooral op bewijs rond darmkanker. Vers varkensvlees staat in groep 2A, mogelijk kankerverwekkend. Dat zijn een paar van de vele redenen waarom varkensvlees niet op mijn lijst staat.