@piccioni.charcuteria: 🐽 Mini jamón natural ¿Quién dijo que hacer un jamón era difícil? Con una buena salmuera, una jeringa gastronómica y un poco de paciencia podés lograr un fiambre bien jugoso y con un sabor espectacular. Salmuera: • Agua helada: 1 litro • Sal fina: 50 g • Fosfatos: 10 g • Sal de cura: 10 g • Azúcar: 10 g • Ajo deshidratado: 1 g • Pimienta negra molida: 1,5 g • Clavo de olor: 0,5 g • Condimento sabor jamón: 18 g (opcional) El condimento sabor jamón es opcional. Si no lo usás, el resultado sigue siendo muy bueno, simplemente tendrá un sabor más suave. Importante: la sal de cura no se agrega "a ojo". Utilizá una balanza de precisión y respetá las cantidades indicadas. PD: En este video utilicé el roner de @Gadnic.arg que hasta ahora me viene dando muy buenos resultados. ¿Te animás a hacerlo? Si tenés alguna duda, dejámela en los comentarios. 👇 #jamon #charcuterie #fiambre #recetas #fyp

Piccioni Charcutería
Piccioni Charcutería
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Monday 06 July 2026 19:44:17 GMT
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Comments

alejandra.vera846
Alejandra Vera :
el plástico a tanta temperatura durante tanto tiempo es tóxico.
2026-07-08 15:20:48
463
uruguaya_5
Tamara Valentin :
Cuando la gente descubra que el jamón crudo está crudo, se muere JAJAJAJAJAJAJA se piensan que lo que compran en la fiambreria es horneado 😂😂😂😂😂😂😂b
2026-08-22 18:45:44
246
piccioni.charcuteria
Piccioni Charcutería :
ATENCION! Es 1.5 minutos por MILIMETRO de grosor. Me confundí y puse 1 cm!
2026-07-06 22:58:14
734
misterclips_08
mrclips :
ya Pero argentina perdió el mundial
2026-07-27 22:03:48
6
agd2227
Tintin :
Hace tiempo quiero empezar a hacer charcutería casera, pero me tira para atrás que se formen nitrosaminas por usar mal las sales de cura. ¿Podrías hacer un video explicando esto? La IARC nos asustó a varios. ¡Saludos y seguí subiendo videos que están bárbaros!
2026-07-06 20:51:34
27
rosa1868126014419
NATHALY DAYANNA :
☝️☝️🤔WOOOOOW
2026-08-23 02:59:58
1
xavierparrales97
Xavier Parrales :
Es seguro comer la carne de cerdo asi sin cocinar??
2026-08-18 23:37:01
5
drhectorrojas
drhectorrojas :
lo único que me faltó fué que me enseñarás los condimentos de la preparación porque no sé y quiero hacerlo porfa si tienes algún vídeo mostrando la preparación envíamelo
2026-08-23 19:50:00
3
terracano
Roand Flores :
que terrible los plasticos
2026-07-07 01:27:33
42
pau.lily
pau.lily :
Los que se quejan del plástico, cuando compran en la fiambrería/almacén/mercado creen que comen jamón cocido por Los Ángeles del paraíso en prana del universo ??🙄
2026-07-31 21:18:43
120
juanalonvaz1976
Juan :
es el primer jamón cocido que veo en un vídeo y que se parece al jamón cocido que uno compra en la tienda. para mí está de 10👏👏👏
2026-08-08 23:27:18
22
citizenco1234
Citizen123 :
El tema de cocción con tanto plástico no se que tan bueno sea, y definitivamente le falta cocción
2026-07-07 13:53:18
26
nicoojedalucena
Nico Ojeda Lucena :
cuánto tiempo dura para el consumo?
2026-07-06 23:04:19
9
adriancbagam22
Adrián Córdoba :
Lo que no me gusta mucho es hervir en plástico.
2026-07-08 14:52:50
6
jojor58
yo no :
cómo que bola de lomo de cerdo
2026-07-06 23:21:43
72
victorenriquebravo
Victor Enrique Bravo :
Eso en Venezuela es chuleta ahumada jajajajaja jajajajaja
2026-07-08 23:27:16
5
llllluuaa
lu 🪭 :
banco pero alto embole
2026-07-09 22:50:59
10
gabrielpallotta
te amoo luz👸🏻🤍 :
3 horas de cocción? me fundo con el gas.
2026-07-28 23:17:18
15
charly17100
charly17100 :
compadre si vas a hacer eso y publicar al menos invita sino no subas nada no seas malo pue
2026-07-07 00:26:50
12
maxidbs3
maxidbs3 :
ahora todos son expertos 🤣🤣🤣
2026-08-22 17:56:16
0
_____leon____
Leon :
Metes el plastico en calor y luego en frio, bjena manera de contaminar una comida.
2026-08-21 21:38:45
5
lorenacanto12
Lorena Cantó Lodi :
necesito hacerlo sin sal por q es para cardiaco y tienen prohibido la sal, es posible?
2026-07-13 03:09:28
1
jorge.rojas.monta
Jorge Rojas Montaño :
para que hace el video si no va facilitar los ingredientes que le inyecta a la carne
2026-07-14 15:35:21
1
joseleobravo
Joseleo Bravo :
hay alguna forma de hacerlo sin funda
2026-07-16 04:12:38
1
nesty_89
Nesty :
lo puedo hacer sin fosfatos?
2026-08-01 16:15:10
1
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