@khaild_qatrawi: ما في مطعم بالأردن بعرف يعمل الزربيان العدني الأصلي… والأصعب من هيك شب يمني حكالي: “لبّيني!” 😂💔 * 2 دجاجة (1.2–1.4 كغ للدجاجة)، مقطعة إلى 4 أو 8 قطع. * 1.5 كغ أرز بسمتي فاخر (منقوع لمدة 45 دقيقة). * 700 غ بصل * 500 غ بطاطا * 80 غ سمن بلدي. * 50 مل زيت (من زيت قلي البصل). البهارات المطحونة * 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون. * 1½ ملعقة صغيرة كمون مطحون. * 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. * 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. * ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون. * ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. * ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة. * ½ ملعقة صغيرة كركم. البهارات الصحيحة * 6 حبات هيل. * 6 حبات قرنفل. * 2 عود قرفة. * 2 ورق غار. * 10 حبات فلفل أسود. مكونات نقعة الزربيان * 300 غ لبن زبادي. * 250 غ بصل مقلي. * 40 غ ثوم. * 30 غ زنجبيل طازج. * جميع البهارات المطحونة المذكورة أعلاه. * 2 ملعقة صغيرة ملح. * 30 مل عصير ليمون. الزعفران * 0.5 غ زعفران. * 60 مل ماء ساخن. لسلق الأرز * ماء. * ملح. * هيل. * قرفة. * ورق غار