@tereza6226: Соль с халапеньо Это идеальная пикантная приправа, которая мгновенно придаст вкус стейков, курицы, овощей гриль, яичницы или даже ободка бокала с Маргаритой. ​Благодаря правильной технике, соль сохраняет красивый ярко-зелёный цвет и свежий аромат перца. Ингредиенты ​Перцы халапеньо — 3–4 шт. (средних) Крупная морская — 1 стакан (лучше брать соль крупного или среднего помола, чтобы текстура была как на фото) Лайм — 1 шт. (понадобится только цедра для свежести, по желанию) Тщательно вымойте и обсушите халапеньо. ​Срежьте хвостики. Разрежьте перцы пополам. ​Важный момент: если вы хотите умеренную остроту, вычистите семена и белые перегородки (в них больше всего капсаицина). Если любите погорячее — оставьте их. ​💡 Совет: Работать с острым перцем лучше в перчатках, чтобы случайно не прикоснуться к глазам! ​Нарежьте перцы на небольшие кусочки и отправьте в чашу блендера или кухонного комбайна. ​Добавьте туда же мелко натёртую цедру лайма (только зелёную часть). ​Всыпьте примерно полустакана соли. ​Включите блендер в пульсирующем режиме и пробейте массу, пока перец не превратится в мелкую крошку, равномерно перемешанную с солью. Масса станет влажной и ярко-зелёной. ​Пересыпьте влажную зелёную смесь в миску. ​Добавьте оставшуюся половину стакана чистой крупной соли и аккуратно перемешайте ложкой. Это нужно для того, чтобы в готовой приправе оставались красивые, чистые кристаллики соли, как на картинке. ​Так как свежий перец содержит влагу, соль нужно высушить, иначе она превратится в комок и испортится. ​Естественный способ: Расстелите пергамент на противне, распределите соль тонким ровным слоем и оставьте при комнатной температуре на 24–48 часов до полного высыхания, периодически помешивая. ​Быстрый способ (в духовке): Разогрейте духовку до 50–60°C (минимальная температура). Поставьте противень с солью внутрь на 1–2 часа, приоткрыв дверцу духовки, чтобы выходила влага. Соль должна стать абсолютно сухой и рассыпчатой. ​После остывания и просушки пересыпьте готовую соль в чистую, сухую стеклянную баночку с плотной крышкой. ​В сухом и тёмном месте такая приправа отлично хранится до 6 месяцев. ​Идеально подходит к тако, фахитас, жареному картофелю, попкорну, авокадо-тостам и любому мясу на костре. ​Приятного аппетита!

🇱🇻приятного аппетита🇱🇻

Open In TikTok:

Region: LV

Tuesday 07 July 2026 08:19:45 GMT