@madina_abylaikhan: 🍰 Сметанник 2 в 1: классический и шоколадный 📝 Ингредиенты Для теста: * Мука — 420–430 г * Сливочное масло 82% — 200 г * Яйца — 2 шт. * Сахар — 100 г * Разрыхлитель — 10 г (2 ч. л.) Для классического сметанника: * Сметана 20–25% — 400 г * Яйца — 2 шт. * Сахар — 120 г * Ванильный сахар — 10 г * Кукурузный крахмал — 15 г Для шоколадного сметанника: * Сметана 20–25% — 400 г * Яйца — 2 шт. * Сахар — 100 г * Ванилин — 3 г * Темный шоколад — 100 г * Какао — 15 г * Кукурузный крахмал — 15 г ⸻ 👩‍🍳 Приготовление 1. Просейте муку в глубокую миску. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и руками перетрите всё в мелкую крошку. 2. В отдельной миске соедините яйца, сахар и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородности и вылейте смесь к мучной крошке. 3. Замесите мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам — это нормально. Не добавляйте слишком много муки, чтобы тесто осталось нежным. 4. Разделите тесто на две равные части, заверните в пакет или пищевую плёнку и уберите в холодильник на 15–20 минут. 5. Для классической начинки смешайте сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Перемешайте венчиком или пробейте блендером до однородности. 6. Для шоколадной начинки смешайте сметану, яйца, сахар, ванилин, какао и кукурузный крахмал. Отдельно растопите тёмный шоколад, немного остудите и добавьте к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте. 7. Достаньте одну часть теста и равномерно распределите её по форме, сформировав небольшие бортики. Дно наколите вилкой в нескольких местах. 8. Вылейте классическую начинку и выпекайте при 160°C примерно 35–40 минут. 9. Со второй частью теста и шоколадной начинкой повторите те же действия. 10. После выпечки не вынимайте сметанники сразу из формы. Дайте им полностью остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 1–2 часа. После охлаждения аккуратно достаньте из формы. 11. Украсьте по своему вкусу. Я использовала свежую клубнику, но также отлично подойдут любые ягоды, сахарная пудра или тёртый шоколад. 💛 Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять.

@madina_abylaikhan

Open In TikTok:

Region: KZ

Tuesday 07 July 2026 12:59:31 GMT