@ferdy_krnwn12: • Bahan-bahan 📝 - 1 ekor itik/bebek lokal (~1 kg), potong 8–10 bagian - 3 sdm air asam jawa / jeruk nipis - 1 sdt garam - Minyak secukupnya untuk menggoreng • Bumbu Halus – Kunci Rasa Habang - Cabai merah keriting 8 buah - Cabai merah besar 5 buah - Bawang merah 6 butir - Bawang putih 4 siung - Jahe 2 cm - Kencur 2 cm - Terasi bakar ½ sdt - Gula merah sisir 2 sdm • Bumbu Tambahan - Serai 2 batang → geprek - Daun jeruk 4 lembar → buang tulang - Daun salam 2 lembar - Kayu manis 3 cm - Lengkuas 2 cm → geprek - Air 600–700 ml - Garam & gula pasir secukupnya • Nasi & Pelengkap - Nasi putih hangat / nasi kuning khas daerah - Sambal habang - Irisan mentimun + kemangi - Jeruk nipis - Daun pisang untuk alas penyajian   • Cara Membuat Langkah demi Langkah 1. Bersihkan & hilangkan bau amis - Cuci bersih itik, lumuri air asam jawa + garam, diamkan 15–20 menit, bilas bersih - Goreng setengah matang sebentar saja sampai kulit agak kecokelatan → tiriskan 2. Masak bumbu hingga matang pekat - Tumis bumbu halus + serai, lengkuas, daun jeruk, salam, kayu manis sampai harum dan minyak keluar, warnanya makin merah gelap - Masukkan potongan itik → aduk rata sampai bumbu menempel - Tuang air, kecilkan api → masak perlahan 60–90 menit sampai daging empuk dan kuah mengental kental - Koreksi rasa: seimbang gurih‑pedas‑sedikit manis 3. Penyajian otentik - Tata nasi di atas daun pisang - Letakkan potongan itik beserta kuah bumbu pekatnya - Sajikan dengan sambal habang, lalapan & jeruk nipis 💡 Tips Khas Gambut: ✅ Gunakan itik rawa/lokal agar tekstur lebih empuk dan aroma alami enak ✅ Masak dengan api kecil & lama agar bumbu benar‑benar meresap hingga ke serat daging ✅ Terasi bakar & kencur wajib ada untuk aroma khas Banjar #4u #katakata #fyp #fouryourpage #viral

𝓓𝔂𝔂 ✨

Open In TikTok:

Region: ID

Wednesday 08 July 2026 10:00:36 GMT