@leviren_8: Aprikosen gehören für mich einfach zum Sommer. 🍑☀️ Dieser Kuchen ist super saftig, fruchtig und bekommt durch die feine Schmandschicht und die knusprigen Streusel die perfekte Kombination. Ich mag die Aprikosen gerne vorher kurz in der Pfanne – so wird der Kuchen noch saftiger. Natürlich könnt ihr sie auch ganz naturbelassen verwenden und direkt auf den Kuchen geben. Für eine Form (ca. 20 × 22–24 cm) Boden: * 120 g geschmolzene Butter * 100 g Zucker * 1 Ei * 80 g Schmand * 180 g Mehl * 1 TL Backpulver * 1 Prise Salz * Vanille ➡️ Butter, Zucker und Vanille verrühren. Ei und Schmand unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz kurz unterheben und den Teig in die Form streichen. Schmandschicht: * 150 g Schmand * 1 Eigelb * 20–30 g Zucker * Vanille ➡️ Alles verrühren und dünn auf dem Boden verstreichen. Aprikosenschicht: * 400–500 g Aprikosen * 20 g Butter * 30–40 g Zucker * 1 TL Zitronensaft * 1 TL Speisestärke * 2 EL Wasser ➡️ Aprikosen mit Butter und Zucker 3–5 Minuten dünsten. Zitronensaft dazugeben. Stärke mit Wasser verrühren, einrühren und kurz andicken lassen. Etwas abkühlen lassen und auf der Schmandschicht verteilen. Streusel: * 120 g Mehl * 70 g kalte Butter * 60 g Zucker * 1 Prise Salz ➡️ Zu Streuseln verkneten und über den Aprikosen verteilen. Bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Viel Freude beim Nachbacken! 🤍 #FoodTok #einfacherezepte #backen #tiktokfood
