Cebola Recheada com Linguiça Ingredientes * 3 cebolas grandes (roxas ou brancas) * 2 linguiças toscanas (apenas a carne, sem a tripa) * 100 g da polpa da cebola, picada em brunoise * 100 g de bacon picado * 100 g de Catupiry ou requeijão cremoso * 50 g de tomate picado, sem sementes * 50 g de salsinha picada * Queijo parmesão ralado a gosto * Sal a gosto * Molho de tomate suficiente para cobrir o fundo da frigideira Modo de preparo 1. Corte as cebolas ao meio e retire cuidadosamente a polpa, formando uma cavidade para o recheio. Reserve 100 g da polpa e pique em brunoise. 2. Em uma frigideira, frite o bacon até começar a dourar. Acrescente a carne da linguiça toscana e cozinhe, mexendo bem para ficar soltinha. 3. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia. 4. Desligue o fogo e misture o Catupiry ou o requeijão cremoso, o tomate picado e a salsinha. Ajuste o sal, lembrando que o bacon, a linguiça e o parmesão já são salgados. 5. Recheie generosamente as metades das cebolas com essa mistura. 6. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que as cebolas estejam macias e o queijo bem gratinado. 7. Enquanto isso, aqueça o molho de tomate em uma frigideira grande até levantar fervura. 8. Retire as cebolas do forno, acomode-as cuidadosamente sobre o molho de tomate e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos, apenas para incorporar os sabores. Dica do Chef Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou um pão italiano bem crocante para aproveitar todo o molho. O contraste da cebola macia com o recheio cremoso e a crosta gratinada faz desse prato uma excelente opção para surpreender à mesa. - @chefmarioamorim