@yarden.sha: בריוש עם סלט ביצים קרמי 🍳 🍞 מתכון לבריוש מתאים ל: * תבנית קסטן גדולה אחת, או * 2 תבניות קסטן מיני. ## מצרכים * 550 גרם קמח לבן (כ-4 כוסות פחות כף) * 2 ביצים L * 185 מ"ל חלב (¾ כוס) * 75 גרם סוכר (5 כפות + כפית) * 11 גרם מלח (כ-2 כפיות) * 8 גרם שמרים יבשים (כ-2½ כפיות) * 100 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות להברשה: * ביצה טרופה אופן ההכנה 1. לשים במיקסר עם וו לישה את כל המצרכים מלבד החמאה במשך כ-5 דקות, עד שמתגבש בצק. 2. מוסיפים את החמאה הרכה בהדרגה, קובייה אחרי קובייה, כשהמיקסר ממשיך לעבוד. ממשיכים ללוש עד שכל החמאה נטמעת ומתקבל בצק חלק, גמיש ורך מאוד, שמרגיש כמעט כמו פלסטלינה. הלישה בשלב הזה יחסית ארוכה, אז לא להיבהל – זה לוקח זמן. 3. מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח. 4. מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים ל-4 חלקים שווים (כ-230 גרם כל אחד). *(אם מכינים שתי תבניות מיני, מחלקים ל-8 חלקים שווים, וממשיכים את כל השלבים באותה צורה.)* 5. מרדדים כל חלק למלבן ומגלגלים לגליל. מניחים את ארבעת הגלילים זה לצד זה בתוך התבנית. 6. מכסים ומתפיחים שוב עד שהבצק מכפיל את נפחו וממלא כמעט את התבנית. 7. מברישים בביצה טרופה. 8. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות: * תבנית מיני: כ-25–30 דקות. * תבנית קסטן גדולה: כ-40–45 דקות. 9. הבריוש מוכן כשהוא שחום היטב ונשמע חלול כשנוקשים על התחתית. 10. אפשר להקפיא בשקית אטומה, וכשרוצים להגיש פשוט מחממים כמה שניות במיקרוגל. --- סלט ביצים קרמי **מספיק למילוי של כריך אחד.** מצרכים * 2 ביצים L קשות * 1 כפית מיונז * 1 כפית גבינה לבנה * קורט מלח * קורט סוכר להגשה: * בצל ירוק קצוץ אופן ההכנה 1. מפרידים בין החלמונים לחלבונים. 2. מועכים את החלמונים עם המיונז, הגבינה הלבנה, המלח והסוכר עד שמתקבלת תערובת חלקה וקרמית. אם צריך, אפשר להוסיף עוד מעט מיונז או גבינה לבנה. 3. קוצצים את החלבונים לחתיכות גדולות יחסית. 4. מוסיפים את החלבונים לתערובת הקרמית ומערבבים בעדינות, בלי למעוך אותם יותר מדי. 5. פותחים את הבריוש, ממלאים בנדיבות בסלט הביצים ומפזרים מעל בצל ירוק. בהצלחה!

yarden.sha

Open In TikTok:

Region: IL

Thursday 09 July 2026 07:04:30 GMT