אם הייתם צריכים לבחור רק קליק אחד… איזה הייתם בוחרים? 👀 אני לא הייתי צריכה לחשוב יותר מדי. הבחירה שלי הייתה הקליק האדום ❤️ אבל אתם כבר מכירים אותי… לא הסתפקתי רק בלבחור אותו 😅 לקחתי את הקליק האהוב עליי והפכתי אותו לקינוח גדול, עם כל הטעמים והמרקמים שאני הכי אוהבת! אז אם בא לכם לקחת את האפייה צעד אחד קדימה ולהכין קינוח שיאתגר אתכם הוספתי מתכון- מסת ג׳לטין- 6 גרם ג׳לטין 24 גרם מים קרים (לאחר קירור יש לנו 30 גרם מסת ג׳לטין מוכנה) גנאש שוקולד לבן מוקצף- 140 גרם שוקולד לבן 350 גרם שמנת להקצפה 38% 10 גרם מסת ג׳לטין 10 גרם חמאת קקאו מקל וניל / מחית וניל לגנאש שוקולד קליק- 200 גרם שוקולד חלב 160 גרם שמנת להקצפה 38% 3 חבילות קליק אדום טחון לשכבת הביסקוויט- 200 גרם חמאה 1/3 כוס אבקת סוכר = 90 גרם 1 ביצה 2 כוסות קמח = 260 גרם 1 כוס קורנפלור = 130 גרם לציפוי- 300 גרם שוקולד לבן 200 גרם חמאה קקאו 300 גרם שוקולד חלב 200 חמאת קקאו אופן ההכנה: נתחיל במסת ג׳לטין- בקערה קטנה נשים ג׳לטין נוסיף מים קרים נערבב טוב ונשמור במקרר עד שמתייצב לגמרי. נעבור לגנאש שוקולד לבן מוקצף- בקערה / בצד ליטר נשים שוקולד לבן, חמאת קקאו, וניל, מסת ג׳לטין (שוקלים אחרי שהתייצב במקרר). בסיר קטן נחמם שמנת עד רתיחה וניצוק את השמנת החמה לשוקולד נטחן הכל טוב/ נערבב עד מסה חלקה. נכסה בניילון נצמד ונכניס למקרר ל5 שעות או לילה. לשכבת הביסקוויט- בקערה נניח חמאה רכה, אבקת סוכר ונערבב טוב למשחה חלקה, נוסיף ביצה ונערבב. לתערובת ננפה את הקמח והקורונפור ונלוש היטב עד קבלת בצק חלק. נניח את הבצק כ20 דקות במקרר. את הבצק נרדד בין 2 ניירות אפייה למלבן בעובי אחיד, נכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות טורבו כ12-14 דקות עד שהבצק מזהיב מעט. לאחר שמתקרר בעזרת קורצן בצורת אליפסה נקרוץ עיגולים. לגנאש קליק אדום- נטחן קליק אדום לחתיכות קטנות, נמיס יחד בקערה שמנת ושוקולד חלב, נוסיף את הקליק ונערבב, בתבנית שקעים בצורת אליפסה נזלף חצי גובה מהגנאש, מעל נניח את הביסקוויט שקרצנו ונכניס למקפיא ל4 שעות. להרכבה- נחלץ מתבנית הסיליקון בעדינות את הגנאש והביסקוויט. נוציא מקירור את הגנאש שוקולד לבן ונקציף אותו עד שמתייצב ונעביר לשקית זילוף, בעזרת ניילון נצמד ניצור את הצורה של הקליק האדום. נפתח חתיכה של ניילון נצמד ועליה נזלף מעט מהגנאש שהקצפנו, מעל נניח את השכבה של הביסקוויט והגנאש קליק ונסגור את הניילון משני הצדדים נגלגל את שני הקצוות וניצור בעזרת היידים את הצורה, נכניס למקפיא ל5 שעות עד שקפא לחלוטין. לאחר ההקפאה נחלץ מהניילון הנצמד ונשמור במקפיא עד הציפוי. לציפוי- ב2 קערות שונות נמיס שוקולד לבן עם חמאת קקאו ושוקולד חלב עם חמאת קקאו. ננעץ מזלג בחלק התחתון של הקינוח ונצפה קודם כל בשוקולד הלבן את כל הקינוחים ונניח בהקפאה מספר דקות עד שמתייצב, לאחר מכן נטבול בשוקולד החום וננער משאריות, זה הכל נשמור את הקליקים במקרר תהנו❤️ פרסום ממומן בשיתוף קליק #CapCut - @a.bake.and.cake