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@zarmani455: đđđđđ
Zarmani
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Region: MM
Thursday 09 July 2026 14:42:41 GMT
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2026-07-09 14:48:11
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2026-07-09 14:45:07
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2026-07-09 14:57:09
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đźđč Pizza Napolitaine đźđč Protocole sur 24h Pour commencer il faut savoir quâune pizza napolitaine ne se fait pas en 1h⊠il va donc falloir un peu de patience đ La recette pour 3 pizzas : - 442g de farine (Caputo pizzeria pour moi, sinon une farine avec une force de W270 Ă W320) - 296g dâeau trĂšs froide - 12g de sel fin - 0,34g de levure de boulanger sĂšche instantanĂ©e ou activĂ©e (ou 0,88g de levure fraĂźche) Concernant la farine, je sais quâil nâest pas facile de trouver une farine Italienne, cependant il y a une trĂšs bonne alternative en supermarchĂ©, câest la farine Mon Fournil spĂ©cial pizza, la force (W) est inscrite sur le paquet. - tu dissous la levure dans lâeau froide. Tu ajoutes la farine en 2 fois, puis tu commences Ă pĂ©trir la pĂąte. Au bout de 2 min tu ajoutes le sel puis tu pĂ©tris encore 8 min. Tu boules la pĂąte et tu la laisses reposer 20 min. Ăa va permettre au gluten de se dĂ©tendre. - Tu vas faire une premiĂšre sĂ©rie de rabats (cf vidĂ©o) puis tu boules la pĂąte et tu laisses reposer 20 min. - 2e sĂ©rie de rabats, tu boules la pĂąte et tu la renfermes dans une boĂźte hermĂ©tique huilĂ©e (Pour information Ă la fin du pĂ©trissage le pĂąton doit ĂȘtre Ă maximum 24 degrĂ©s) Tu la laisses 2h Ă tempĂ©rature ambiante (TA), puis au rĂ©frigĂ©rateur jusquâau lendemain. - â ïž Tu sors la pĂąte du frigo 4h avant de faire les pizzas â ïž - Tu sors la pĂąte et tu la divises en 3 pĂątons. Tu boules chaque pĂąton et tu fais comme sur la vidĂ©o, câest trĂšs pratique ;) tu laisses reposer 4h Ă TA. - Tu abaisses le pĂąton sur de la semoule de blĂ© extra fine, tu garnis ta pizza et tu enfournes selon la tempĂ©rature de ton four. - Dans mon four Effeuno, je rĂšgle la tempĂ©rature de la sole Ă 380 degrĂ©s et la voĂ»te Ă 400 degrĂ©s, cuisson : environ 1 min30 Enjoy â€ïž âïž Je tâinforme que jâai reçu ce four gratuitement, cela ne change rien mon avis reste un avis honnĂȘte, ce four est incroyable đ #pizzanapolitana#pizze#pizzanapolitaine#italianfood#pizza#pizzalover#pateapizza#FoodLover#foodstagram#recettefacile#Recipe#foodies#instafood#effeuno âïž Je tâinforme que jâai reçu ce four gratuitement, cela ne change rien mon avis reste un avis honnĂȘte, ce four est incroyable @Effeuno srl
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