@wuxmrel: вариант пышных дрожжевых булочек — они получаются мягкими, как пух. А в конце подскажу, как легко адаптировать их под начинку (корицу, творог или мак). Ингредиенты Молоко — 250 мл (тёплое, примерно 35–40 °C); сахар — 40 г; дрожжи свежие — 15 г (или 5 г сухих); соль — 0,5 ч. л.; ванилин — щепотка; яйцо — 1 шт.; белок яичный — 1 шт. (желток оставим для смазывания); масло растительное — 20 мл; мука — примерно 480–500 г (может чуть больше или меньше, зависит от влажности); сливочное масло (мягкое) — 20 г (добавляем в конце замеса, чтобы тесто стало воздушнее). Для смазывания: желток + 1 ст. л. молока. Для обсыпки: сахар. Пошаговый рецепт Опара. В тёплое молоко добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешайте венчиком до растворения. Постепенно вводите немного просеянной муки, чтобы получилась масса консистенции жидкой сметаны. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20 минут — на поверхности должна появиться пенка. Замес. К подошедшей опаре добавьте оставшийся сахар, соль, ванилин, белок, растительное масло и постепенно вводите остальную муку. Вымешивайте, пока тесто не станет мягким, эластичным и слегка липнущим к рукам. В самом конце добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте ещё около 5 минут. Подъём. Округлите тесто, положите в смазанную маслом миску (можно слегка смазать и само тесто маслом, чтобы не заветрилось), накройте и поставьте в тёплое место на 1 час. Когда тесто увеличится в объёме, аккуратно обомните его, чтобы выпустить лишний воздух. Формовка. Разделите тесто на равные части (удобно взвесить кусочки, чтобы булочки получились одинакового размера). Каждый шарик подкатайте, накройте и оставьте на 15 минут — так клейковина расслабится, и тесто будет легче раскатывать. Затем раскатайте каждый шарик в овал, плотно скрутите в рулет, защипните шов. Придавите скалкой в нескольких местах, раскатайте в плоскую заготовку шириной около 4–5 см. Присыпьте мукой, разрежьте пополам (оставив с одной стороны неразрезанную часть), скрутите в «улитку», аккуратно расплюскивая полоски и обворачивая с двух сторон свободными концами. Расстойка. Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними пространство. Накройте пакетом, а сверху — тонким полотенцем, и оставьте на 20 минут. Выпечка. Смажьте смесью желтка и молока. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. #recommendations #fypシ #вирт #foryou #rec

жнец смерти

Open In TikTok:

Region: BY

Thursday 09 July 2026 15:18:35 GMT