@haveanicebreak_: MOUSSE AL CIOCCOLATO ingredienti: 200 g di cioccolato fondente 50/60% cacao 3 uova intere (da 55g ciascuna) 300 g di panna fresca 60 g di zucchero 1 pizzico di sale procedimento: Trita finemente il cioccolato e raccoglilo in una ciotola, se hai delle gocce utilizza quelle Scalda 150 g di panna insieme a metà dello zucchero, i tuorli e un pizzico di sale, mescola e cuoci fino ad arrivare a una temperatura di 82–84 °C. Se non hai il termometro, cuoci mescolando continuamente finché la crema vela il dorso di un cucchiaio: passando un dito sul cucchiaio, la riga dovrà rimanere ben visibile. Fai attenzione a non portarla a bollore. Versa la crema calda sul cioccolato tritato e mescola fino a ottenere un’emulsione liscia e lucida. Lascia intiepidire finché il composto sarà ancora fluido ma non caldo al tatto. Nel frattempo monta i restanti 150 g di panna fino a una consistenza semi montata. Monta anche gli albumi con lo zucchero rimanente fino a ottenere una meringa lucida, non eccessivamente soda. Incorpora un terzo della panna montata alla base di cioccolato per alleggerirla, poi aggiungi delicatamente la restante panna. Infine unisci gli albumi in due riprese, con movimenti delicati dal basso verso l’alto per mantenere il composto leggero e soffice. Distribuisci la mousse nei bicchieri o nello stampo scelto e lascia riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire. #moussealcioccolato #baking #cucinare #ricette mousse al cioccolato dolci estivi dolci veloci

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Friday 10 July 2026 07:32:15 GMT