@andiverwuerzt: Wenn ein Salat gleichzeitig frisch, cremig, würzig und knusprig ist … dann ist er perfekt! 🤌🥗 So wie dieser Süßkartoffel-Gurkensalat mit einem cremigen Tahin-Joghurtdressing und knusprigen Kichererbsen. Perfektes Sommeressen … oder einfach immer! ############# ## REZEPT ## ############# ----------------------- Süßkartoffel-Gurkensalat mit Tahin-Joghurtdressing & Knuspererbsen (3 Portionen) ----------------------- Süßkartoffel: 1kg Süßkartoffel 2 EL Olivenöl 1 EL Sesam 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Paprikapulver (geräuchert) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1/2 TL Salz Knuspererbsen: 220g Kichererbsen 1 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver (geräuchert) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Koriander (gerebelt) 1/2 TL Chiliflocken 1/3 TL Salz Gurkensalat: 1 Schlangengurke (300g, entkernt) 2 Frühlingszwiebeln 120g Granatapfelkerne (1/2 Apfel) 1 rote Chilischote 25g frische Minze Optional: 10g frischer Koriander Dressing: 100g pflanzlicher Joghurt 30g Tahin 3 EL Limettensaft (1 Limette) 1 TL Limettenabrieb 1 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl 1 TL Ahornsirup 1/2 TL Salz 2-3 EL Wasser ----------------------- Süßkartoffel mundgerecht stückeln, mit 1 EL Öl und Salz mischen. Auf ein Backblech geben. Kichererbsen (so trocken wie möglich) mit 1/2 EL Öl und Salz mischen, neben die Kartoffeln legen. Bei 200 °C Umluft für 20 Minuten backen – zwischendurch durchmischen. Rausholen und Kartoffeln mit 1 EL Öl, Gewürzen sowie Sesam mischen. Kichererbsen mit 1/2 EL Öl und Gewürzen mischen. Erneut 10 Minuten backen, bis die Erbsen knusprig sind. Etwas abkühlen lassen. Gurke entkernen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Chilischote fein würfeln und Minze (optional Koriander) grob hacken. Granatapfel entkernen. Das Dressing aus alle Zutaten anrühren. Alles zusammen in eine Schüssel geben und vermischen. Die abgekühlten Süßkartoffel dazu und leicht unterheben. Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Knuspererbsen toppen. -----------------------

Andi Verwürzt

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Friday 10 July 2026 08:37:34 GMT