@chinese2u: ขนมหวานของจีน (中国甜点 - Zhōngguó tiándiǎn) มีเอกลักษณ์ต่างจากเบเกอรี่ฝั่งตะวันตกค่อนข้างชัดเจนค่ะ ขนมดั้งเดิมมักจะไม่เน้นเนย นม หรือครีม และมักจะได้ความหวานธรรมชาติจากธัญพืช เช่น ถั่วแดง เผือก งาดำ พุทราจีน หรือรากบัว โดยทั่วไปสามารถแบ่งออกเป็น 5 ประเภทหลัก ตามลักษณะการปรุงและเนื้อสัมผัสค่ะ💙 ​1. ของหวานประเภทน้ำซุป / ซุปใส (糖水 - Tángshuǐ) ​กลุ่มนี้ทางกวางตุ้งจะเรียกว่า "ถังสุ่ย" (แปลตรงตัวว่าน้ำตาล) นิยมทานร้อนๆ เพื่อบำรุงร่างกายตามศาสตร์แพทย์แผนจีน หรือกินแบบเย็นเพื่อดับร้อนในฤดูร้อน เนื้อสัมผัสจะเบาสบายท้อง🩵🩵 ทังหยวน (汤圆): บัวลอยจีนทำจากแป้งข้าวเหนียวนุ่มๆ สอดไส้งาดำลาวาหรือถั่วแดง ต้มในน้ำขิงหรือน้ำเชื่อมใส ตัวแป้งจะเหนียวนุ่มละมุนลิ้น ซุปถั่วแดง (红豆汤): เคี่ยวจนถั่วเปื่อยและน้ำซุปข้นขลัก มักใส่เปลือกส้มตากแห้ง (เฉินผี) เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมลุ่มลึก💙💙 2. ขนมเค้กและขนมนึ่งโบราณ (糕点 - Gāodiǎn)🩵🩵🩵 คำว่า "เกา" (糕) สื่อถึงขนมเนื้อนุ่มที่ผ่านการนึ่งหรืออบ มักทำจากแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเหนียว รสชาติหวานอ่อนๆ และมักมีกลิ่นหอมของดอกไม้โบราณ🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵 กุ้ยฮวาเกา (桂花糕): ขนมเค้กข้าวนึ่งเนื้อนุ่มนวล จุดเด่นคือการโรยหน้าหรือผสมซอสดอกกุ้ยฮวา (ดอกหอมหมื่นลี้) ทำให้มีกลิ่นหอมหวานสะอาดยามเคี้ยว🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵 หมาล่าเกา (马拉糕): เค้กนึ่งสไตล์กวางตุ้ง เนื้อฟูคล้ายสปันจ์เค้กแต่มีความฉ่ำและนุ่มหนึบกว่า ได้สีน้ำตาลและความหอมนวลจากน้ำตาลอ้อยดิบ🩵🩵 3. ขนมอบและพายสไตล์จีน (酥点 - Sūdiǎn) กลุ่มนี้จะใช้เทคนิคการนวดแป้งหลายชั้น (แป้งนอก-แป้งใน) เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเลเยอร์กรอบร่วน ยิ่งเคี้ยวยิ่งมัน🩵🩵🩵 ขนมไหว้พระจันทร์ (月饼 - Yuèbǐng): ขนมอบที่เป็นสัญลักษณ์สำคัญ ไส้ดั้งเดิมมักเป็นโหงวยิ้ง (ธัญพืช 5 ชนิด) เม็ดบัว หรือถั่วแดงกวน พร้อมไข่แดงเค็มตัดรส🩵🩵🩵🩵 พายภรรยา / ขนมเปี๊ยะเมีย (老婆饼 - Lǎopó bǐng): ขนมแป้งพายกรอบร่วนบางเบา ด้านในสอดไส้ฟักเชื่อมกวนเหนียวนุ่ม หอมมัน💙💙💙💙 4. วุ้นและพุดดิ้งสมุนไพร (凍/豆腐 - Dòng / Dòufu) เน้นเนื้อสัมผัสที่เด้งดึ๋ง แช่เย็นแล้วกินชื่นใจ มักผสมผสานพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณแก้ร้อนใน🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵 เฉาก๊วยจีน / กุยหลิงเกา (龟苓膏): วุ้นสมุนไพรสีดำเข้ม มีรสขมปลายๆ เป็นเอกลักษณ์ นิยมราดน้ำผึ้งหรือนมข้นเพื่อตัดรส ช่วยดับร้อนในได้อย่างดี🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵🩵 เต้าฮวยนมอัลมอนด์ (杏仁豆腐): พุดดิ้งเนื้อนุ่มละมุนที่ทำจากเมล็ดแอปริคอทจีน (มักเรียกกันว่าอัลมอนด์จีน) ให้กลิ่นหอมนวลเฉพาะตัวที่สดชื่นมาก💙💙💙💙💙💙💙💙 5. ขนมสตรีทฟู้ดชุบน้ำตาล (糖คั่ว/เคลือบ) ขนมทานเล่นที่หาได้ง่ายตามท้องถนน เน้นความกรอบและรสหวานแกมเปรี้ยวที่จัดจ้าน🩵🩵🩵🩵 ถังหูลู่ (冰糖葫芦): ผลไม้เสียบไม้ (ดั้งเดิมคือลูกซานจาที่มีรสเปรี้ยว) เคลือบด้วยน้ำตาลเคี่ยวจนแข็งเป็นแก้วใส เวลาเคี้ยวจะกรอบเปรี้ยวหวานลงตัว💙💙💙💙💙💙💙💙 ข้อสังเกต: ขนมหวานจีนส่วนใหญ่จะเน้นการกินตามฤดูกาลและสภาพอากาศค่ะ เช่น หน้าหนาวจะเน้นกินซุปร้อนๆ หรือทังหยวนเพื่อเพิ่มความอบอุ่น ส่วนหน้าร้อนจะเน้นวุ้นแช่เย็นหรือถังสุ่ยเพื่อปรับสมดุลในร่างกาย💙💙💙💙💙💙💙 #ขนม #ขนมของจีน #อาหารจีน #อาหาร #chinese2u

Chinese2u 小红人

Open In TikTok:

Region: TH

Friday 10 July 2026 08:58:01 GMT