воздушные дрожжевые булочки с ароматной начинкой из корицы, покрытые нежной глазурью из творожного сыра. ИнгредиентыДля теста:Теплое молоко (36°C) — 250 млСухие дрожжи — 7 г (или 20 г живых)Сахар — 80 гЯйца — 2 шт.Сливочное масло (растопленное) — 75 гМука пшеничная — 550–600 гСоль — 1 ч. л Для начинки:Сливочное масло (очень мягкое) — 80 гКоричневый (или белый) сахар — 150 гМолотая корица — 2–3 ст. л. Для заливки (крема):Творожный (сливочный) сыр — 150 гСливочное масло (размягченное) — 40 гСахарная пудра — 100 гВанильный сахар — 1 ч. л. Пошаговое приготовление1. Замес тестаВ теплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10–15 минут до появления пенистой шапочки. В отдельной миске взболтайте яйца с оставшимся сахаром и солью. Добавьте растопленное (но не горячее) сливочное масло и дрожжевую смесь. Постепенно просеивайте муку, замешивая тесто. Вымешивайте его руками или миксером с насадкой-крюком около 8–10 минут. Тесто должно стать мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам. Сформируйте из теста шар, положите в смазанную маслом миску, накройте пленкой и уберите в теплое место на 1–1,5 часа для подъема (оно должно увеличиться в два раза) Формовка булочекПодошедшее тесто слегка обомните и раскатайте на припыленном мукой столе в большой прямоугольник толщиной около 5–7 мм.Равномерно смажьте всю поверхность пласта мягким сливочным маслом для начинки (края оставьте чистыми).Смешайте сахар с корицей и щедро посыпьте масло.Плотно сверните пласт в рулет по длинной стороне.Нарежьте рулет на 12 одинаковых кусочков. Лучше всего использовать для этого острую нить или леску (проденьте под рулет, скрестите концы и затяните), чтобы булочки не деформировались, как при резке ножом. ВыпеканиеВыложите булочки в глубокую форму для выпечки на расстоянии 1-2 см друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут для повторной расстойки.Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут до легкого золотистого цвета. Главное — не пересушить булочки в духовке. Финальный кремПока синнабоны пекутся, приготовьте крем: тщательно смешайте миксером или венчиком творожный сыр, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванилин до однородной массы. Обильно смажьте кремом горячие булочки сразу после того, как достанете их из духовки. От тепла крем начнет таять и пропитает синнабоны до самого основания. #fupシforyou #r_e_k_o_m_e_d_a_c_i_a #репост #шп #глобальныерекоменадции - @usersqnem