🍕 البيتزا الإيطالية المنزلية… كما يجب أن تكون 🇮🇹✨ عجينة خفيفة، حواف منتفخة، وصوص طماطم غني بالنكهة… وصفة مستوحاة من أسلوب البيتزا الإيطالية التقليدية مع أسرار تضمن لكم نتيجة قريبة جداً من المطاعم المتخصصة. ⸻ 📌 مكونات العجين • ١ كيلو طحين متعدد الاستخدامات • ٦٥٠ غرام ماء فاتر • ٢ غرام خميرة فورية • ٢٠ غرام ملح • زيت زيتون لدهن اليدين فقط أثناء طي العجين • تُقسّم العجينة إلى كرات وزن الواحدة ٣٠٠ غرام قبل التخمير والترييح • يُستخدم سميد الفرخة لفرد وتشكيل العجين ⸻ 🍅 صوص الطماطم • ٣ علب طماطم مقشرة (٤٠٠ غرام للعلبة) – نوعية إيطالية ممتازة • ½ ملعقة صغيرة أوريغانو (زعتر ناشف) • ¼ ملعقة صغيرة ثوم ناعم "اختياري" • ¼ كوب زيت زيتون فاخر • رشة ملح • ويمكن إضافة رشة سكر إذا كانت الطماطم حامضة لموازنة الطعم ⸻ 🔥 أسرار نجاح البيتزا 1️⃣ استخدموا صينية حديد سميكة وعالية الجودة اللي عندي اشتريتها من ايكيا. 2️⃣ يجب تسخين الصينية داخل الفرن لمدة ساعة كاملة على الأقل قبل الخبز. 3️⃣ مدة الخبز لا تتجاوز دقيقتين فقط. 4️⃣ تخلّصوا من السميد الزائد قبل إدخال البيتزا للفرن حتى لا يحترق لان السميد الناشف سريع الاحتراق بسبب حرارة الفرن العالية. 5️⃣ بعد الانتهاء من الخبز، برّدوا الصينية ونظفوها جيداً ثم ادهنوها بطبقة خفيفة من الزيت النباتي لحمايتها من الصدأ. ⸻ 🍕 النتيجة؟ بيتزا منزلية بحواف هوائية، قاع مقرمش، ونكهة إيطالية أصيلة… والسر الحقيقي ليس في المكونات فقط، بل في الحرارة العالية والتعامل الصحيح مع العجين. اللي بده الشرح المفصل مع تفاصيل فتح العجينه المبسط مع مصدر الصينية يشوف الفيديو على قناتي على اليوتيوب https://youtube.com/@chefsudqinaddaf8651?si=hBItBdXOhS6ziN0k ✨ جربوها مرة واحدة… وستصبح وصفتكم المفضلة دائماً. #بيتزا #ايطاليا #بيتزا_منزلية #على_طريقتي - @sudqinaddaf