@wangfuli999: #在家吃什麼 這道「剝皮辣椒滷肉飯」， 是我的私房拿手菜，偶爾就會認真做上一大鍋。肚子餓只要熱一碗白飯， 淋上一大匙滷肉，就是最爽的一餐。 手工切肉、手切紅蔥頭，自己炸油蔥酥， 再把豬肉耐心炒到水分收乾、油脂逼出來，再加上一點剝皮辣椒的微辣與甘甜， 讓整鍋滷肉更有層次。 最後用柳宗理鐵鍋燉煮 50 分鐘， 等時間把香氣熬出來。 我最愛的是滷肉裡滿滿的膠質， 黏嘴卻不膩口；一入口，油蔥酥的香氣瞬間衝進鼻腔，再拌著熱騰騰的白飯，每一口都滿足。 根本是白飯殺手，讓人忍不住一碗接一碗。😋🍚 #滷肉飯 #剝皮辣椒 #柳宗理 #拿手菜