как приготовить оладье Чтобы приготовить идеальные пышные оладьи, используйте классический рецепт на кефире. Главный секрет воздушности заключается в том, чтобы не перемешивать готовое тесто перед жаркой и брать его аккуратно ложкой с края миски ИнгредиентыКефир (лучше жирный, от 2,5%) — 500 млПшеничная мука — 400 грамм (примерно 2,5 стакана)Куриное яйцо — 1 штукаСахар — 1,5 столовые ложкиСода — 0,5 чайной ложкиСоль — 1/3 чайной ложкиРастительное масло — для обжариванияПошаговое приготовлениеПодготовка основы: Подогрейте кефир до теплого состояния (он не должен быть горячим, иначе яйцо свернется). Взбейте в миске яйцо с сахаром и солью, затем влейте теплый кефир.Замешивание теста: Постепенно просеивайте муку в жидкую смесь, тщательно размешивая венчиком, чтобы избежать комочков.Добавление соды: Когда тесто станет однородным и густым (как жирная сметана), всыпьте соду и еще раз быстро перемешайте. Тесто начнет пузыриться и "оживать".Отдых теста: Оставьте готовую массу постоять при комнатной температуре на 15–20 минут. Важно: после этого тесто больше нельзя мешать.Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Осторожно берите тесто столовой ложкой с самого края и выкладывайте на сковороду.Переворачивание: Жарьте оладьи до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки, а края станут золотистыми. Переверните лопаткой и обжаривайте вторую сторону еще 1–2 минуты до румяной корочки.Готовые оладьи выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла, и подавайте горячими со сметаной, медом или вареньем!#rec #me - @amidozza