@chefisisalvarez: No Festival de Fatias eu trabalho com tudo padronizado: utilizo 720g de recheio em cada camada para manter o equilíbrio entre massa e recheio. E quando a combinação leva geleias ou compotas, faço um ajuste: 500g de recheio + 150g de geleia ou compota, garantindo sabor na medida certa sem comprometer a estrutura. São esses detalhes que fazem a diferença entre apenas montar um bolo e criar uma fatia bonita, equilibrada e profissional🤎 #confeitaria #bolo #festivaldefatias #fatiasdebolo #recheios

Isis Alvarez Chef Confeiteira

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Friday 10 July 2026 20:23:17 GMT