Чтобы приготовить классический сочный бургер дома, вам понадобятся качественный фарш (лучше всего говяжья лопатка с жирностью 20%), булочки бриошь, сыр чеддер и соус. Главный секрет — не перегружать мясо специями заранее и не пересушить его на сковороде. 🛒 Ингредиенты (на 2 бургера) Мясо: 400 г говяжьего фарша (крупного помола). Булочки: 2 штуки (бриошь или специальные для бургеров). Начинка: 2 ломтика сыра чеддер, 1 томат, маринованные огурцы, красный лук, листья салата. Соус: 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. горчицы. 👨‍🍳 Пошаговый рецепт Сделайте соус и подготовьте начинку: Смешайте майонез, кетчуп и горчицу. Нарежьте тонкими кружочками помидор, огурцы и лук. Сформируйте котлеты: Разделите фарш на две части. Сформируйте круглые котлеты толщиной около 2 см. Важно: делайте их диаметром чуть больше булочки, так как мясо ужмется при жарке. Сделайте небольшое углубление пальцем в центре каждой котлеты, чтобы они не вздувались. Не солите фарш внутри! Обжарьте булочки: Разрежьте булочки пополам и подсушите их на сухой горячей сковороде срезом вниз до золотистой корочки. Это нужно, чтобы соус не размягчил хлеб. Пожарьте котлеты: Сильно разогрейте сковороду (желательно чугунную) или гриль. Щедро посолите и поперчите котлеты с одной стороны и выложите этой стороной на сковороду. Жарьте 3–4 минуты на сильном огне. Добавьте сыр: Переверните котлету, посолите другую сторону и сразу выложите сверху ломтик сыра. Жарьте еще 2–3 минуты. Чтобы сыр идеально расплавился, можно накрыть сковороду крышкой на последнюю минуту. Соберите бургер: * Нижняя булочка ➡️ Соус ➡️ Лист салата (он защитит булку от сока) ➡️ Котлета с сыром ➡️ Помидор, огурцы, лук ➡️ Верхняя булочка, смазанная соусом. 💡 Совет: Дайте готовому бургеру полежать 1–2 минуты перед подачей, чтобы мясной сок распределился равномерно. У вас есть любимый соус или ингредиент, который вы обязательно хотите добавить? #реки #популярное #бургер #пжврек #шутки - @svobodaineta