@пиздец #67 #fyp #кошка #видео Ингредиенты (на 15–20 блинов) молоко — 500 мл; яйца — 2 шт.; мука — 200–250 г (примерно 1,5–2 стакана); сахар — 2–3 ст. л. (если любишь послаще — можно 3, если нет — 2); соль — ½ ч. л.; растительное масло — 3 ст. л. в тесто + немного для смазывания сковороды; сливочное масло (по желанию) — чтобы смазывать готовые блины. Пошаговое приготовление Подготовь продукты. Молоко и яйца лучше достать из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры — так тесто получится без комочков. Смешай яйца, сахар и соль. В миске взбей венчиком яйца с сахаром и солью до однородности. Добавь половину молока. Влей примерно 250 мл молока и снова всё хорошо перемешай. Всыпь муку. Просей муку через сито (так блины будут воздушнее) и добавляй её понемногу, постоянно помешивая венчиком. Это самый важный момент: если мешать без остановок, комочков не будет. Долей оставшееся молоко и добавь масло. Влей остальное молоко, затем добавь 3 ст. л. растительного масла и ещё раз всё перемешай. Тесто должно быть жидким, как нежирные сливки. Если получилось слишком густо — добавь ещё немного молока. Дай тесту отдохнуть. Накрой миску полотенцем и оставь на 15–20 минут. За это время клейковина в муке «раскроется», и блины будут эластичнее — меньше рваться при переворачивании. Разогрей сковороду. Поставь сковороду на средний огонь. Для первого блина смажь её каплей растительного масла (потом, если сковорода хорошая, можно не смазывать каждый раз). Наливай и жарь. Наливай тесто небольшим половником и быстро поворачивай сковороду, чтобы оно растеклось тонким слоем. Когда края начнут подрумяниваться, а середина перестанет быть жидкой — аккуратно переверни блин лопаткой. Жарь вторую сторону до золотистого цвета (обычно это примерно по 1–2 минуте на сторону). Складывай стопкой. Готовые блины можно смазывать кусочком сливочного масла — они станут нежнее и ароматнее. Советы, чтобы всё получилось Если блин рвётся — скорее всего, в тесте мало яиц или оно слишком жидкое. Можно добавить ещё одно яйцо и немного муки. Если блин толстый и не ажурный — ты наливаешь слишком много теста. Бери поменьше и распределяй по сковороде быстрее. Проверяй нагрев: капни каплю воды на сковороду — если она «танцует» и быстро испаряется, значит, температура правильная. С чем подавать со сметаной; с вареньем, мёдом или сгущёнкой; с ягодами; можно завернуть внутрь творог, банан или даже что-то несладкое — например, сыр с зеленью. - @blaminger