Iñigo Isao Sakai /Gastronomía
Region: ES
Saturday 11 July 2026 09:10:51 GMT
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Comments
Mago del Amor :
cómo meto el ventilador al horno sin que derrita 😳
2026-07-11 14:58:01
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_kem.fa_ :
100gr de azucar o 100gr de sal? o la suma de los dos?
2026-07-12 11:11:05
2
Dani :
Mmmmm chef, duda. Se podría hacer algo similar con semillas tipo sésamo?
2026-07-11 09:32:34
17
Nata Benti :
que hago si no tengo ventilador.? se podrá hacer freidora de aire?
2026-07-12 05:59:08
0
César Castilla :
sí es azúcar no la puedo meter al horno
2026-07-11 19:43:24
2
Perlita :
Con azúcar para dulces y sal para salados?
2026-07-11 17:03:15
17
Modestas Pukelis :
maquina de embasar donde comprastes gracias
2026-07-11 15:04:53
3
Becquer:u :
pero al calentar a 90C los aceites esenciales se evaporan 😏, es más entre 75 a 85C creo es la temperatura para extracción de aceites esenciales
2026-07-11 17:11:03
13
william camasi :
Justo tengo un examen de pescados y mariscos... Aplicaré esta técnica.
2026-07-11 16:24:19
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GurdianTroll🐧🐧🐧🥖♠️ :
en el horno arriba y abajo con ventilador?
2026-07-11 10:05:19
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henko :
lo usaría para un curry de pollo
2026-07-11 09:21:15
2
Wendy Habib :
Uuuuuh hago eso para preparar el lemon cake y queda espectacular 😮💨😮💨😮💨 ahora entiendo porque ☝🏻🤓
2026-07-11 18:09:34
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Kade MC :
si quieres usarlo al momento, es necesario pasarlo por el horno?
2026-07-11 10:28:34
1
Lucas :
las cosas que enseñas son una locura
2026-07-11 09:20:43
6
H12 :
Sal o azúcar ?
2026-07-11 16:48:41
0
colocolonandez :
Gracias maestro.
2026-07-11 16:04:50
1
🍰 :
Estudio gastronomia y te agradezco un millón por este contenido. He aprendido más de ti que de mis profesores/chef
2026-07-11 18:57:20
1
Sn4kksz :
C:
2026-07-11 22:20:40
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maixa2222 :
y en que elaboraciones la utilizas?
2026-07-11 19:47:33
1
ferheca66 :
El punto de fusión del azúcar blanquilla (sacarosa) es de aproximadamente 160 °C a 186 °C. A 90 °C el azúcar se mantendrá perfectamente sólida y solo perderá la humedad de la ralladura. Pero los aceites esenciales de los cítricos (como el limon) son muy volátiles y se evaporan fácilmente con el calor. Mejor extiende la mezcla en una bandeja sobre papel de horno. Déjala secar al aire libre a temperatura ambiente durante 24 o 48 horas. Remueve de vez en cuando con un tenedor para romper los terrones que formará la humedad. Si decides seguir usando el horno para acelerar el proceso, te sugiero bajar la temperatura al mínimo posible de tu electrodoméstico (por ejemplo, 50 °C) y apagar el ventilador para que el flujo de aire no arrastre el aroma del cítrico.
2026-07-11 20:52:45
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Narratista :
tus vídeos son un regalo!! 🤩 gracias!! 🫶🏼
2026-07-11 09:18:33
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jameeeeeeee :
en la cócteleria también funciona
2026-07-12 06:38:36
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bartolodomi :
Sabes como michi, mi King 👌
2026-07-12 17:55:36
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LuzJD🦖 :
Dónde compraste tu mandi?
2026-07-12 14:22:45
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✩‧₊˚name𓇼✩‧₊˚ :
me encanta ver tus videos muy buenos
2026-07-11 09:20:17
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