Для приготовления идеальных блинов на обычной сковороде взбейте 3 яйца с 1 ст. л. сахара и 0.5 ч. л. соли. Влейте 250 мл молока, всыпьте 200 г муки и перемешайте до однородности. Добавьте еще 250 мл молока, 30 мл растительного масла и выпекайте на хорошо разогретой сковороде. Подготовка сковороды Для выпечки подойдет любая сковорода, но лучше всего использовать чугунную или с антипригарным покрытием. Главный секрет — правильная подготовка, чтобы блины не прилипали: Хорошо раскалите сковороду. Перед первым блином она должна быть очень горячей. Смажьте поверхность. Используйте кулинарную кисть или кусочек сала, чтобы тонким слоем распределить растительное масло. Для последующих блинов смазывать сковороду нужно будет только при необходимости. Ингредиенты Молоко — 500 мл (лучше комнатной температуры) Яйца куриные — 3 шт. Мука пшеничная — около 200–250 г Сахар — 1 ст. л. (регулируйте по вкусу) Соль — 0.5 ч. л. Растительное масло (в тесто) — 2-3 ст. л. Пошаговое приготовление Яично-сахарная смесь. В глубокой миске соедините яйца, соль и сахар. Взбейте венчиком до образования легкой пены. Добавление молока. Влейте половину от общего объема молока (250 мл) и перемешайте. Введение муки. Постепенно, небольшими порциями, добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны. Завершение замеса. Влейте оставшееся молоко и добавьте растительное масло, хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять 10–15 минут, чтобы клейковина разошлась. Выпекание. Наберите небольшое количество теста половником. Вылейте на край горячей сковороды и, быстро наклоняя ее по кругу, распределите тесто тонким слоем. Жарка. Жарьте на среднем огне около 1 минуты, пока края не начнут подрумяниваться, а поверхность не станет матовой. Подденьте край лопаткой, аккуратно переверните блинчик и обжарьте с другой стороны еще 20–30 секунд. - @gknl5ntffp