Жареные кабачки с чесноком на зиму . Если летом кабачков много, обязательно приготовьте эту ароматную заготовку. Жареные кружочки кабачков с чесноком, зеленью и пряным маринадом получаются очень нежными, сочными и насыщенными по вкусу. Зимой достаточно открыть баночку – и отличная закуска уже на столе. 📝 Ингредиенты кабачки – 2 кг; чеснок – 1 большая головка; укроп – большой пучок; петрушка – большой пучок; растительное масло для жарки. Для маринада: вода – 1 л; соль – 1 ст. л. (с небольшой горкой); сахар – 2 ст. л.; уксус 9% - 100 мл; лавровый лист – 2 шт.; черный перец горошком – 6–8 шт.; душистый перец - 4-5 горошин. 👩‍🍳 Приготовление Кабачки хорошо вымойте и нарежьте кружочками толщиной примерно 7-10 мм. На разогретой сковороде обжарьте их с двух сторон до красивой золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Чеснок мелко нашинкуйте или пропустите через пресс. Укроп и петрушку измельчите. Простерилизуйте банки и крышки. На дно каждой банки положите немного зелени и чеснока. Далее выкладывайте слоями жареные кабачки, пересыпая каждый слой зеленью и чесноком. Для маринада доведите воду до кипения с солью, сахаром, лавровым листом и перцем. Проварите 2–3 минуты, затем влейте уксус и снимите с огня. Горячим маринадом залейте банки до самого верха. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, простерилизуйте около 10–15 минут после закипания. Герметически закрутите крышками, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения. Храните в тёмном прохладном месте (до +10 °C) до 6-8 месяцев. Если в квартире нет погреба, такие консервы можно держать при комнатной температуре не выше +18 °C, но строго избегая попадания прямых солнечных лучей. В таких условиях срок хранения сокращается до 3–4 месяцев 💛 Совет. Перед подачей охладите баночку в холодильнике. Такие кабачки прекрасно нравятся к картофелю, мясу, шашлыку или просто со свежим хлебом. Приятных заготовок на зиму 🌺 - @tereza6226