@pasta.mori: ピーマンが驚くほどおいしくなる！肉味噌ピーマン✨ 【材料】（2〜3人分） * ピーマン…6個 * 氷水…適量 (肉味噌) * 豚ひき肉…300g * ごま油…大さじ1 * にんにく（みじん切り）…1片 * 生姜（みじん切り）…10g * 白ネギ（みじん切り）…1/2本 * しいたけ（みじん切り）…2個 * ごぼう（みじん切り）…1/4本 (合わせ調味料) * 料理酒…大さじ2 * みりん…大さじ2 * 醤油…大さじ1 * 水…大さじ3 * ごま油…小さじ1/2 * 味噌…大さじ3 * 砂糖…大さじ1 * 豆板醤…小さじ1/3 (仕上げ) * 白ごま…適量 * ラー油…お好みで ⸻ ＜作り方＞ ① ピーマンの下準備 1. ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除く。 2. 繊維を断ち切るように細切りにする。 3. 氷水に20分ほどさらす。 4. 水気をしっかり切る。 ポイント * 氷水にさらすことでシャキシャキ食感になり、青臭さも和らぎます。 ⸻ ② 肉味噌を作る 1. フライパンにごま油（大さじ1）を熱する。 2. にんにく・生姜・白ネギを入れ、香りが立つまで炒める。 3. しいたけ、ごぼうを加え、ごぼうが柔らかくなるまで炒める。 4. 豚ひき肉を加え、火が通るまで炒める。 5. 合わせ調味料を加える。 6. 水分がほとんどなくなるまで煮詰める。 ※この肉味噌はご飯にのせるだけでもおいしくいただけます。 ⸻ ③ 盛り付け 1. 水気を切ったピーマンを器に盛る。 2. 熱々の肉味噌をたっぷりとかける。 3. 白ごまを散らし、お好みでラー油を回しかけたら完成です。

🌫️ :

ピーマン細かく切らずに冷やしピーマンに肉味噌乗せて食べてもいいおつまみになりそう👏

めけめけ :

森シェフのお料理は作ろうと思う意欲が湧くのは美味しそうだから☺️

風見透夜 :

パリパリピーマンで検索すると氷水に最低１時間以上、一晩とか１日などのレシピが多く見受けられるのですが、20分でうまくパリパリにするコツなどありますか？

たぬ :

辛味無しでピーマン大好きな娘に作ったら「これ好きなピーマン料理1位になった！」と、絶賛してくれました☺️

🍺CRAZYPIG🍺 :

こんなん美味いに決まってるやん🤤

miki32930 :

ピーマン生ですか？

user4532830172814 :

最近ひき肉高くて。ミンサー買おかな。

明日良い事あるよ :

お肉多いな〜😅俺は1/3(100g)で良いかも

なをみ　ミヌエット(蘭ちゃん)(茶々ちゃん) :

絶対美味しいやつですね

user3690601296919 :

ピーマンと肉の相性は最高🥰

てんがぢゃや :

ピーマンを半分に切って肉味噌を詰めてとろけるチーズを乗せてトースターで焼くと最高です。

くっちー :

ピーマンとひき肉合うよねぇ〜

大塚幸枝 :

肉味噌は冷凍保存できまか？

わかば :

美味しそう

マサミ966 :

作りおきも出来ますね🥰

MANPUKU :

コレ絶対美味いやつ😊⭕

mika. :

保存期間はどのくらいですか？ピーマン生だとやっぱりその日に食べないとなのかな(´・ω・｀)水分でそうですよね

＋α :

ニンニク生姜入ってたら間違いない

kyoko :

冷や奴に肉味噌かけても美味しそう☺️

あか :

ひき肉とピーマンだけでもめちゃくちゃ美味かったです

渡辺藤恵 :

ほ mk

sachh :

美味しかったー🥰

ルモア :

メニューの材料に出てくる味噌は赤味噌でしょうか？味噌汁に使っている合わせ味噌を使ったら、美味しいけど色が違って。

shinichi nobi :

nyuntppwoq1 :

美味しそうですね😋