L’une de mes recettes favorites of all time : le fondant / coulant au chocolat. Ingrédients : 200 à 250 g de chocolat noir 90 g de beurre 35 à 40 g de sucre (ou un peu plus selon vos goûts) 3 œufs 50 g de farine (on peut aussi faire moitié farine / moitié poudre d’amande, voire utiliser simplement 50 g de poudre d’amande ou de poudre de noisettes pour une version sans gluten) Facultatif : 1 pincée de sel, vanille, cacao ou l’arôme de votre choix. Préparation : Suivez simplement les étapes de la vidéo. Préchauffez votre four à 180 °C. Cuisson : 6 min : cœur très coulant. 7 min : le parfait équilibre entre fondant et coulant. 8 à 10 min : une texture davantage fondante, avec un cœur moins coulant. Pour les versions coulantes, préférez les ramequins : ils facilitent le démoulage. PS : La cuisson dépend aussi de vos moules. En général, lorsque les bords sont pris et que la surface est encore très souple au toucher (tout en étant légèrement ferme), votre fondant est prêt. In English: One of my favorite recipes of all time: molten chocolate lava cake. Ingredients: 200–250 g dark chocolate 90 g butter 35–40 g sugar (or more, to taste) 3 eggs 50 g flour (or half flour / half almond flour, or simply 50 g almond flour or hazelnut flour for a gluten-free version) Optional: a pinch of salt, vanilla, cocoa powder, or any flavoring you like. Method: Simply follow the steps shown in the video. Preheat your oven to 180°C (355°F). Bake: 6 minutes for an extra gooey center. 7 minutes for the perfect molten texture. 8–10 minutes for a more classic fudgy cake with a less runny center. For gooey lava cakes, ramekins make unmolding much easier. PS: Baking time also depends on your molds. In general, when the edges are set and the top still feels very soft (while holding its shape), your lava cake is ready. #fondant - @cuisineavec_parvaflos