Mal zur Abwechslung keinen Tofu auf dem Grill? Gute Idee, denn diese Tempeh-Gemüse-Spieße mit einer Kräutermarinade sind für nächsten Grillabend auf jeden Fall die richtige Wahl! ############# ## REZEPT ## ############# ----------------------- Tempeh-Gemüse-Spieße mit Kräutermarinade (8 Stück) ----------------------- 400g Naturtempeh 1 mittelgroße Zucchini (180g) 1 rote Paprika (180g, entkernt) 1 Zwiebel (80g, geschält) Marinade: 100ml Olivenöl 1 EL Sojasauce 2 TL Ahornsirup 2 EL Zitronensaft 2 TL Zitronenabrieb 15g frischer Basilikum 15g frische Petersilie 2 Knoblauchzehen (gepresst) 2 TL Oregano (gerebelt) 1/2 TL Paprikapulver (geräuchert) 1/2 TL Salz 1 TL Chiliflocken ----------------------- Den Tempeh 5 Minuten lang über Wasserdampf dämpfen. Dadurch öffnen sich die Poren und die Marinade kann besser aufgenommen werden. Zudem nimmt der Tempeh einen milderen Grundgeschmack an. Danach kurz abkühlen lassen und in 24 mundgerechte Stücke reißen. Zucchini und Paprika jeweils in 16 mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel grob in quadratische Scheiben schneiden. Basilikum und Petersilie für die Marinade fein hacken. Die Marinade aus allen Zutaten anrühren. Tempeh sowie Gemüse dazugeben und alles gut vermischen. In eine verschließbare Dose geben und mindestens 1 Stunde marinieren lassen – besser wären mehrere Stunden für maximale Aromen. Kleiner Tipp: Zwischendurch mal ein wenig durchschütteln. Zum Schluss die Spieße folgend bestücken: Tempeh, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und nochmal wiederholen sowie einem Stück Tempeh abschließen. Die fertigen Spieße z.B. auf dem Grill zubereiten oder im Ofen – 15 Minuten bei 180 °C Umluft, umdrehen und bei 200 °C nochmal 5 Minuten. Beim Wenden am besten nochmal mit übriger Marinade einpinseln. ----------------------- - @andiverwuerzt