@the_best_all_time1: @Chef Abdou Aujourd’hui, je vous montre la cuisson de la daurade à l’unilatéral Une technique qui permet d’obtenir une peau parfaitement croustillante tout en gardant une chair fondante et nacrée Recette en 15 minutes Recette : 🐟 Filet de daurade à l’unilatéral ● Filets de daurade ● Papier sulfurisé ● Huile d’olive ● Sel ● Poivre 1. Déposer une feuille de papier sulfurisé dans un sautoir chaud 2. Ajouter un filet d’huile d’olive sur le papier. 3. Déposer les filets de daurade côté peau contre le papier sulfurisé 4. Assaisonner la chair avec le sel et le poivre 5. Laisser cuire uniquement côté peau jusqu’à ce que la chaleur remonte presque jusqu’au-dessus du filet. La peau devient croustillante tandis que la chair reste nacrée 6. Débarrasser immédiatement 🥣 Sauce minute 
Sans changer de sautoir : ● Crème liquide ● Sel ● Poivre ● Jus de citron ● Piment d’Espelette Verser la crème directement dans le sautoir pour récupérer tous les sucs de cuisson. Ajouter le sel, le poivre, le jus de citron et une pincée de piment d’Espelette. Laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce légèrement nappante. Une belle cuisson ne demande pas forcément beaucoup d’ingrédients, mais surtout de la précision. @jammin.fr 🎥 #chefabdou #foodporn #recettefacile #faitmaison #senegalaise_tik_tok

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Monday 13 July 2026 17:12:40 GMT