#оксайд #rasta #oxide #recommendations #рекомендации Для теста:Мука пшеничная — 500 гВода (теплая) — 200 млЯйца куриные — 2 шт.Растительное масло — 1 ст. л.Соль — 0,5 ч. л.Для начинки:Фарш (свинина и говядина 50/50) — 500 гЛук репчатый — 2 шт.Ледяная вода — 30–50 млСоль и черный перец — по вкусуПошаговое приготовление1. Замешивание тестаПросейте муку горкой в глубокую миску и сделайте углубление.Взбейте яйца с солью, теплой водой и растительным кокосовым или подсолнечным маслом.Вылейте смесь в муку и замесите плотное тесто.Вымешивайте руками на столе около 10 минут до эластичности.Заверните тесто в пленку и оставьте на 30–40 минут.2. Приготовление начинкиИзмельчите лук блендером или мелко натрите на терке.Смешайте мясной фарш с луковой кашицей.Добавьте соль, свежемолотый черный перец и ледяную воду.Тщательно вымесите фарш руками для сочности и однородности.3. Формовка пельменейОтрежьте часть теста и раскатайте в тонкий пласт.Вырежьте круглой выемкой или стаканом небольшие кружочки.Выложите в центр каждого кружка по чайной ложке фарша.Соедините края полумесяцем и плотно защипните пальцами.Сведите вместе противоположные уголки получившегося полумесяца.4. ВаркаДоведите воду в большой кастрюле до кипения.Добавьте соль, лавровый лист и пару горошин перца.Опускайте пельмени по одному в кипящую воду, помешивая.Варите 5 минут после того, как они полностью всплывут. - @big_johnny_oxide