@snovyda: „Рататуй із цукіні“ — прямо з мого кулінарного блокноту. Проста французька класика — і жодної картоплі ;) ⠀ Готую це у посуді від Vinzer — сталева пательня для соусу, глибока сковорідка для тушкування і запікання, гострі ножі й баночки для сипучих продуктів — все від моїх друзів. ⠀ ep.2, s.1 ⠀ Інгредієнти: • Цукіні — 2 шт. • Помідори — 3-4 шт. • Цибуля — 1 шт. • Болгарський перець — 1 шт. • Часник — 2-3 зубчики • Олія — 2-3 ст.л. • Прованські трави (чебрець, базилік, орегано) • Копчена паприка • Духмяний перець • Цукор • Сіль ⠀ Приготування: 1. Дрібно наріжте цибулю і болгарський перець; 2. Бланшуйте томати — спочатку в гарячій, потім у крижаній воді. Зніміть шкірку і подрібніть; 3. Розігрійте олію, обсмажте цибулю, додайте перець і помідори; 4. Додайте духмяний перець, прованські трави, трохи цукру й копченої паприки. Сіль — за смаком, наприкінці; 5. За бажанням пробийте соус блендером і перетріть через сито; 6. Тоненько наріжте цукіні (також можна використовувати баклажани); 7. Змастіть глибоку форму олією, викладіть соус, зверху — цукіні; 8. На залишках соусу приготуйте ароматну олію з часником і прованськими травами; 9. Щедро змастіть рататуй і запечіть при температурі 180° до готовності. ⠀ Цукіні, помідори, перець і баклажани — овочі, що дозрівають під щедрим сонцем, тож у Франції їх так і називають «légumes du soleil» — «овочі сонця», які додають до „рататуй“ і не тільки.

Микита Сновида

Open In TikTok:

Region: UA

Tuesday 14 July 2026 15:39:49 GMT