отличная идея! Я бы описала их так: это привычные роллы (рис, нори, начинка), которые после сборки и нарезки дополнительно запекают в духовке. Главный фишка — на срезы кусочков наносят «шапочку» из соуса и тёртого сыра, и при запекании она расплавляется, даёт аппетитную золотистую корочку. В отличие от классических, которые подают холодными, запечённые получаются теплее, ароматнее и сытнее. КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1.Рис. Возьмите специальный для суши или хороший круглозёрный. Тщательно промойте, чтобы смыть лишний крахмал (иначе слипнется комком). Сварите, заправьте смесью из рисового уксуса, сахара и соли. Важно: дайте рису полностью остыть перед сборкой — в горячем виде он размягчит нори. 2.Сборка. На лист нори (шершавой стороной вверх) выложите рис, оставив около 1 см от края. В центр положите начинку: рыбу (лосось, форель, тунец), морепродукты (креветки, крабовые палочки), овощи (огурец, авокадо), сливочный или творожный сыр. С помощью циновки (макису, обернутой пищевой плёнкой) аккуратно сверните ролл, слегка прижимая. Острым ножом, смоченным в воде, нарежьте на 6–8 кусочков. 3.Шапочка» и запекание. Выложите кусочки на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. На каждый нанесите смесь: например, майонез с тёртым твёрдым сыром. Можно добавить пикантности — каплю соуса спайси, немного чеснока, икру (тобико, масаго) или соус унаги. Разогрейте духовку (200 °C в режиме «верхний жар» или 180–190 °C в стандартном/с конвекцией) и поставьте противень. Запекайте, пока сыр не расплавится и не подрумянится (примерно 5–10 минут). Не передерживайте: иначе рис пересохнет. 4.Подача. Подавайте сразу, горячими. Можно украсить зелёным луком, кунжутом. - @lotsoflights2