きゅうりは茹でろ‼️豚は茹でるな‼️ 今回は 👉ポリポリきゅうり 👉豚バラしゃぶ 👉香味だれこの組み合わせで雲白肉風の冷しゃぶにしてみた✨ きゅうりは丸ごと30秒だけ湯通し。すぐ氷水に入れると表面はしなやか。中はポリッポリ🥒 そこに、やわらかい豚バラとにんにく・生姜・白ネギたっぷりの香味だれ🤤 黒酢の酸味と豆板醤の辛みで暑い日でも箸が止まらん🔥 あとで見返せるように【保存】おすすめ✨ ⸻ 🐽ごっとん式ポリポリきゅうりと豚しゃぶの雲白肉風 ▪️材料（2〜3人前）〈豚しゃぶ〉・豚バラしゃぶしゃぶ用 250g 〈ポリポリきゅうり〉・きゅうり 2本〈香味だれ〉・醤油大さじ2 ・黒酢大さじ1 （穀物酢や米酢でもOK🙆‍♂️）・砂糖大さじ1 ・ごま油大さじ1 ・刻みにんにく大さじ1 ・刻み生姜大さじ1 ・白ネギ（みじん切り）大さじ2 ・豆板醤小さじ1/2 ・水大さじ1 ・白ごま小さじ2 〈仕上げ〉・花椒お好みで・糸唐辛子お好みで ⸻ ▪️作り方 ①フライパンにごま油・にんにく・生姜・白ネギ・豆板醤を入れる ②弱火にかけ、焦がさないようにゆっくり香りを出す ③黒酢以外の調味料を加え、軽くとろみがつくまで煮詰める ④最後に黒酢を加え、ひと煮立ちさせたら火を止めて冷ます ⑤きゅうりを丸ごと熱湯に入れ、30秒だけ茹でる ⑥すぐ氷水に入れてしっかり冷やし、水気を拭いて縦長に切る ⑦きゅうりを茹でたお湯の火を止めて豚バラを入れる ⑧ゆっくりほぐしながら、完全に火が通るまで加熱する ⑨豚肉は氷水に入れず、ザルに上げて自然に冷ます ⑩器にきゅうりを並べ、周りに豚しゃぶを盛る ⑪冷やした香味だれをたっぷりかけ、好みで花椒や糸唐辛子を振ったら完成✨ ⸻ 🐽ごっとんポイント🐽 ✔︎ きゅうりは切る前に丸ごと30秒湯通し ✔︎ 湯通し後はすぐ氷水へ ✔︎ 表面しなやか、中はポリポリ食感 ✔︎ 豚バラは氷水に入れず自然に冷ます ✔︎ 香味野菜は弱火で焦がさず香りを出す ✔︎ 黒酢は最後に入れて香りを残す ✔︎ 花椒を振ると一気に本格中華🐽 ✔︎タレを掛けてから、さらに冷蔵庫で1時間ほど寝かすとさらに美味しい😋 ⸻ これ、ほんまにきゅうりが脇役ちゃう🤣 ポリポリきゅうりで豚しゃぶを巻いて香味だれをたっぷり絡めて食べてみて🥒🐽 暑い日の晩ごはんにもビールのお供にも最高🍺 また明日もうまいもんで笑お✨ ごっとん #豚肉レシピ #豚しゃぶ #雲白肉 #きゅうりレシピ #夏レシピ - @buta_recipe_gotton