Классический рецепт Я подобрала вариант, который ближе всего к оригиналу Кардини. eda.rambler.ru Ингредиенты (на 2 порции): Листья салата романо — 1 крупный кочан (около 300 г); Хлеб (багет или чиабатта) — 3–4 ломтика; Пармезан — 50–60 г; Яйцо — 1 шт.; Оливковое масло — 5–6 ст. л.; Чеснок — 2 зубчика; Лимонный сок — 2 ст. л.; Вустерский соус — 1 ч. л.; Соль, чёрный перец — по вкусу. Как готовить: Крутоны. Хлеб нарежьте кубиками примерно 1,5 см. Один зубчик чеснока разрежьте пополам и натрите им сковороду или противень. Обжарьте хлеб на оливковом масле до золотистой корочки, посолите и дайте остыть. Важно: крутоны должны быть хрустящими снаружи, но не каменными внутри. Заправка. Главный секрет: проколите скорлупу яйца иголкой и опустите в кипяток ровно на минуту. Достаньте: белок чуть схватится, а желток останется жидким. Именно такое яйцо и нужно для заправки. Второй зубчик чеснока мелко порубите или пропустите через пресс. Смешайте в миске яйцо, лимонный сок, вустерский соус и чеснок. Сборка. Листья романо промойте, обсушите и порвите руками на крупные куски. Выложите в широкую миску, полейте заправкой и аккуратно перемешайте руками, чтобы каждый лист покрылся соусом. Добавьте крутоны и посыпьте тёртым пармезаном. Совет: листья лучше рвать руками, а не резать ножом — так они лучше сохраняют хруст. И не перемешивайте салат слишком активно перед подачей: листья могут осесть, а сухарики размокнуть. Подавайте сразу. Салат "Цезарь" по очень простому рецепту: хорошо подходит на каждый день (вкусно, быстро и просто) Дзен › Микс Рецептов. Микс Рецептов 41K 41 тысяч просмотров дата публикации3 фев 2022 Длительность 2 минуты 17 секунд 2:17 А что ещё добавляют? Со временем рецепт сильно разнообразился. Сейчас часто встречаются такие вариации: С курицей. Куриное филе маринуют (например, в оливковом масле, чесноке и паприке), затем обжаривают или запекают и нарезают слайсами. Курицу добавляют поверх листьев вместе с крутонами. С креветками. Креветки обжаривают (можно с чесноком и прованскими травами), выкладывают к остальным ингредиентам. С лососем. Слабосолёный лосось нарезают полосками и добавляют в салат. С грибами. Обжаренные шампиньоны или другие грибы. С другими добавками. Иногда добавляют помидоры черри, бекон, авокадо, спаржу. Важное замечание про помидоры: многие повара считают, что томаты в «Цезарь» добавлять не стоит — они делают салат водянистым и добавляют лишнюю кислинку. #or #grove #on #rge #fyt - @cherry_blosso08