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@loveselver1006: 🇸🇦Selver〽️∀° k
Obloqulov 2009٩2009۶
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Wednesday 15 July 2026 18:54:22 GMT
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中華麺食、数え切れない 貝殻みたいな「面窝窝(ミァン・ウォウォ)」 コシが強すぎて太陽穴が踊る 【材料(2人分)】 材料 分量 低筋小麦粉 1カップ(紙コップ基準) 水 半カップ 玉ねぎ 少々(炒め用) 卵 1〜2個 お好みの野菜 適量(ニラ・キャベツ・人参など) 味噌 大さじ1 はちみつ 小さじ1 水(煮込み用) 200ml 辣醬(ラージャン) お好みで 【作り方】 1. 生地を作る ボウルに小麦粉と水を入れ、箸でぐるぐる混ぜる。ポロポロのかたまりになったら手でひとまとめにする。 ※ やわらかすぎると形が崩れるので、耳たぶより少し硬めがコツ。 ラップをして20分休ませる。 具材を切る 玉ねぎは薄切り、野菜は食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく。 貝殻の形を作る(ここが楽しい!) · 休ませた生地を細長くのばす(人差し指の太さ) · 人差し指の第2関節の長さ(約2〜3cm)に切る · 手に薄く小麦粉をつけ、小さな面の棒を親指と人差し指で挟み、もう一方の指を下から上に押し上げる · → 貝殻のようなひだと中央のくぼみができる · 慣れれば両手で同時に2個作れる 保存(作り置きOK) 作った「面窝窝」はそのまま置いて表面を少し乾かし、密閉袋に入れて冷凍保存できる。 · 鍋に玉ねぎを炒めて香りを出す · 油少々を足し、溶き卵と野菜を入れて軽く広げる · 味噌・はちみつ・水(200ml)を加えて混ぜる · その上に「面窝窝」を並べる · 蓋をして弱火で5分蒸し煮にする · 全体を軽く混ぜて完成 · お好みで辣醬(ラージャン)を添える 【感想】 一口で、歯が跳ね返される弾力。ツルッと爽やかな喉越し。噛めば噛むほどこめかみ(太陽穴)がビクビク踊る。 「面窝窝 (ミァン・ウォウォ)」の名前の意味 · 「面 (ミェン)」 = 小麦粉 / 麺食 · 「窝窝 (ウォウォ)」 = 小さなくぼみ・巣 つまり、「小麦粉で作った、中央がかわったくぼみのある形」 だから「面窝窝」と名付けられました。 くぼみが「小さな巣」のように見えることから、この愛らしい名前がついています。 (補足:中国・武漢の伝統的な「面窝」という揚げ物が原型ですが、こちらは蒸し煮で作る家庭版の「面窝窝」です。) #中華麺食 #ラーメン##コシがヤバい #冷凍保存可能 #手作り中華
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